森崎繭香 先生
素材の味をうまく引き立ててくれることが、太白胡麻油をはじめとするオイルのうれしいポイント。
無味無臭の太白胡麻油はお菓子作りに非常に使いやすく、さまざまな素材と合わせやすいのでおすすめです。
熱に強く酸化しにくい特徴もあり、バターと違った魅力を感じていただけると思います。
太白胡麻油とは?
太白胡麻油とは、香りのない、クセのないごま油です。
一般的なごま油は、煎りごま特有の香ばしい香りが特徴ですが、
太白胡麻油は生のごまを圧搾して作られるため、香りや色がほとんどありません。
素材の持ち味を引き立てたい料理や、お菓子・パン作りに最適です。
[ 味覚チャート ]
- マルホン太白胡麻油
- キャノーラ油
※キャノーラ油を基準(0)とした場合の値です。
[データ計測・解析] 味香り戦略研究所
ごま由来のやさしいコクがありながら、後味はすっきり。
食材本来の風味を損なわず、自然なおいしさを引き出します。
「焼き上がりに油特有のエグ味が出ない」
「柚子などの繊細な香りを邪魔しない」
といった点から、ご家庭だけでなくプロからも高く評価されています。
- マルホン太白胡麻油
- キャノーラ油
※キャノーラ油を基準(0)とした場合の値です。
[データ計測・解析] 味香り戦略研究所
