しっとり生地のフルーツロール

レシピID 20211227034915

手軽な材料で作れるお菓子、ロールケーキ!
ふんわりしっとり生地で色とりどりのフルーツを巻き上げました。

  • 初級レベル
  • 45分
  • オーブン

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材料

20㎝ 1本分

合計金額

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作り方

  • 準備

    ・オーブンを180℃に予熱しておく。
    ・フルーツをカットする。
    ・天板に敷き紙をセットしておく。

  • 1 生地

    1 生地

    卵黄にグラニュー糖Aを入れて白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立てる。

  • 2

    2

    太白胡麻油、牛乳を加えて都度よく混ぜる。

  • 3

    3

    ふるった薄力粉を加えて、よく混ぜる。

  • 4

    4

    別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖Bを3回に分けて加えながらなめらかでツノの立つメレンゲをつくる。

  • 5

    5

    メレンゲの半量を3のボウルに加えて、ゴムベラでマーブル状になるまでさっくり混ぜ合わせる。

  • 6

    6

    残りのメレンゲも加え、生地が均一になるまで混ぜ合わせる。

  • 7

    7

    準備した天板に生地をのばし、180℃に予熱したオーブンで約10分焼成する。

  • 8

    8

    焼きあがったら、すぐに天板からケーキクーラーに移してラップをはりつけて冷ます。

  • 9 生クリーム

    9 生クリーム

    トッピング用の生クリーム2種とグラニュー糖を合わせて、氷水にあて、短いツノがたつまで(7~8分立てまで)泡立てる。

  • 10 巻き

    10 巻き

    大きめにカットしたクッキングペーパーの上に焼き面(ラップの方)を下にしておき、敷き紙をはがして、9の生クリームを生地全体に塗る。

  • 11

    11

    カットしたフルーツを画像のように並べる。
    バナナを一番手前に並べ、ロールの芯にして巻き上げる。

  • 12

    12

    巻き上げた後、全体を定規などを使ってしめて冷蔵庫に約20分程入れておく。

  • 13

    13

    温めたナイフで、お好みのサイズにカットして完成。