パン作りバイカラークロワッサンとは 作り方とポイント 〜極めつつ、見た目も楽しむ〜
こんにちは。オフィシャルクリエイターのけいちょんです。前回のコラムでは、クロワッサンを手作りする際のポイントと失敗の原因・改善方法をご紹介しました。 今回はその続編、見た目にも楽しいバイカラークロワッサンをご紹介します。SNSでもよ...
パン作り
和菓子よもぎとは？和菓子以外にも楽しめる！おすすめレシピ12選ご紹介
こんにちは。自宅教室Nina kitchenを運営している三谷です。春に旬を迎える「よもぎ」。独特な香りと風味があり、昔から草餅、お団子などで親しまれてきましたね。今回のコラムでは、その「よもぎ」を深掘りしていきたいと思います。和菓子に使...
商品紹介ナッツペーストの使い方と消費アイデア｜毎日の料理に使える簡単アレンジ
こんにちは。富澤商店にてレシピ著者をしておりますマスダアイミです。 皆さんは日常にナッツ、取り入れていますか？ 固形のまま食べたり、パンやお菓子に混ぜ込んだり。様々な使い方がありますよね。 ペースト状にすると、材料に混ぜ込みやすくなるので更に使い勝手が広がります。 ただ、自分でナッツをペースト状にするのはちょっと面倒です。 かといって調味済みのペーストだと使い道が限定されてしまうので使いづらい…！ そんな方には、富澤商店のナッツペーストがとってもおすすめ。 原料は純粋にナッツのみで、まろやかなペースト状になっていてとても使いやすい。隠れた名品です。 様々な種類があり、割と沢山入っているのも特徴です。 ただ、沢山入っているが故に余らせてしまう・・！というお悩みの声を聞くこともあります。 今回はこのナッツペーストを暮らしの何気ない食事にも使えるように、私が取り入れている使い方を ご紹介していきたいと思います。
パン作りクロワッサンを極めたい人へ 。『パンっぽくしない』ことで、見た目も一気に本格的に
こんにちは。オフィシャルクリエイターのけいちょんです。 気温の低い時期は「折り込み」ながら作るパイ生地やクロワッサン作りが捗りますね。 手作りパンを楽しむ方の憧れでもあるクロワッサンはバターを折り込みながら作る代表的なパンです。 焼きたてがお家で食べられたら最高！と思ってクロワッサンを焼いてみたものの、ちゃんと膨らんでいるのにパンみたいな食感だったり、層があるはずなのに、立体感が出ない、、、中が生焼けみたい、、、そんな経験はありませんか？ 今回はクロワッサンを手作りする際のポイントと失敗の原因・改善方法をご紹介したいと思います。 ぜひコラムを参考にチャレンジしてみてください！
比較・検証韓国カフェで話題「スチーム食パン」の作り方｜おうちで再現レシピ
韓国にある人気カフェ「ミルトースト」をご存じでしょうか。 韓国の首都・ソウル中心部にある益善洞（イクソンドン）は、韓屋（ハノク）が多く残るエリアで、伝統的な家屋が並ぶ街並みが特徴です。 人気観光地である仁寺洞（インサドン）にも隣接しており、近年はカフェやショップが増え、話題のスポットとなっています。 そんな韓屋村にあるカフェ「ミルトースト」は、蒸しかごに入ったパンが提供されるトーストメニューで人気を集めています。 パンを蒸すと聞くと、蒸しパンを思い浮かべる方も多いかもしれません。 ですが実際には、焼き上げたミニ食パンを蒸して提供するスタイルなのだそうです。
米粉米粉パンの新しいおいしさに出会える一冊｜鈴木あつこさんの新書籍ご紹介
今回は、米粉パンのさまざまな食感や楽しみ方を提案する一冊、人気レシピクリエイターあつぱんさんの新刊『米粉が恋したパンレシピ』をご紹介します。 あつぱんさんが本書の執筆に込めた想いや、本書に掲載されているレシピの中から、本コラム限定で特別公開するレシピもあわせてご紹介します。 本書では、シンプルなパンからお惣菜パン、おやつパンまで、毎日の暮らしに取り入れやすい米粉パンレシピが幅広く掲載されています。米粉ならではの魅力を再発見できる、パン作りがもっと楽しくなる一冊です。
書籍紹介人気パン作家タエさんの新刊『はじめてでもお店みたいに作れるシンプルなパン』発売！書籍掲載レシピを特別公開
こんにちは、富澤商店スタッフです。 人気パン作家であり、富澤商店オフィシャルクリエイターのタエさんが、 新刊『はじめてでもお店みたいに作れるシンプルなパン』 を出版されました。 2025年3月に出版された 『はじめてでもお店みたいに作れるベーグルの本』に続く一冊です。 今回は“シンプルなパン”がテーマ。 日常の中で繰り返し焼きたくなるような、基本を大切にしたパンが34レシピ掲載されています。 本コラムではタエさんに書籍に込められた想いと、書籍に掲載されているレシピからひとつ、特別に本コラムにてご紹介させてもらっています。ぜひご覧ください。
パン作りイースターとは？ドイツで愛されるイースターブレッドのレシピと、春のアレンジをご紹介
こんにちは。自宅教室Nina kitchenを運営している三谷です。 皆さん「イースター」をご存知ですか？近年では日本でも、カラフルな卵を飾ったり、卵形のお菓子が店頭に並んだり、認知度が高まってきましたよね！でも、知ってはいるけど、詳しくは、、という方もいらっしゃるのでは？ 今回のコラムでは、春を告げるお祭りのひとつ「イースター」を深掘りしたいと思います。後半ではドイツのイースターブレッドをご紹介！ほんのり甘い大きな三つ編みパン、ドイツの「オースターツォップフ」のレシピは必見ですよ！
比較・検証トマト缶・ピューレ・ドライトマトの違いとは｜加工トマト4種使い方ガイド
こんにちは。富澤商店オンラインショップでレシピ著者をしているちょりママです。 今月は、ストックしておけて、使いたいときにすぐ使える「加工トマト」に注目。その使い方を深掘りしていきます。 なんとなく使っていたトマト缶、トマトピューレ、ドライトマトも、特性を知って使い分ければ、食卓の幅がぐっと広がるかもしれません。さあ、真っ赤なトマトの旅へ出発です！
『富澤商店 卸』ご利用店のご紹介地域に愛されるパン屋さん『まめくら』ー富澤商店 卸ご利用店ご紹介
全国のパン屋さん・お菓子屋さんに素材をお届けしている富澤商店 卸。 今回は、富澤商店 卸をご利用いただいているお店の中から、神奈川県相模原市にある『まめに暮らすパン屋 まめくら』さんをご紹介します。 地域の方々に長く愛されてきた、あたたかく家庭的なパン屋さんで、今年10周年を迎えられました。 まめくらさんのパン作りの原点は、「家族に食べさせたいパン」。店主の田倉陽子さんが、3人の娘さんの育休中にパン作りに挑戦したことがきっかけだったそうです。体にやさしく、毎日食べても飽きない日常のパンでありながら、ひと口食べたときに思わず「おいしい！」と感じてもらえることを大切にされています。