こんにちは、富澤商店スタッフです。
富澤商店では、直営店舗やオンラインショップを通じて一般のお客様へ商品をお届けするだけでなく、全国の製菓店・製パン店・カフェなど、多くの事業者様にも卸サービスをご利用いただいています。
今回ご紹介するのは、東京都杉並区桃井でベーグルと季節の焼菓子を販売されている「Hello Bake」様です。
仕事帰りや学校帰りにも立ち寄れるよう、夕方以降も営業されているHello Bake様。北海道産小麦や天然酵母を使用したもちもち食感のベーグルと、旬の素材を活かした焼菓子を通じて、「毎日食べられる安心した楽しい食事」を届けられています。
今回はHello Bake様のものづくりへの想いや人気商品、そして富澤商店とのお付き合いについてお話を伺いました。
季節を感じながら楽しめるベーグル
Hello Bake様のベーグル生地は、北海道産小麦、天然酵母、きび砂糖、塩、水というシンプルな材料で作られています。
もちもちとした食感と、毎日でも食べたくなるような素朴な味わいが特徴。小ぶりながらも満足感があり、食事としても楽しめるベーグルです。
フィリングには、旬の食材や無農薬・減農薬の野菜、国産の果物などを積極的に使用されています。
「毎日食べられる安心した楽しい食事」をコンセプトに、素材選びはもちろん、少し意外な食材の組み合わせにも挑戦。生地との相性を大切にしながら、季節ごとにさまざまな味わいを届けています。
店頭にはベーグルだけでなく、パウンドケーキやグラノーラなどの焼菓子も並び、おやつの時間を彩っています。
Hello Bake様誕生の背景
Hello Bake様を営まれているオーナー様は、もともとパン業界ではなく、障がい福祉の仕事に携わっていらっしゃいました。
施設で製菓を学びながらカフェ部門を担当するなかで、多くの利用者の方々と関わり、「自分でもお店をやってみたい」という思いが芽生えたそうです。
その後、シェアキッチンで経験を積みながら販売や店舗運営について学び、現在の店舗とのご縁に恵まれてHello Bakeをオープンされました。
さまざまな経験を重ねながらたどり着いた現在のお店には、「食べることを通して毎日を少し楽しくしたい」という想いが込められています。
吉祥寺の「夜のベーグル屋」が転機に
Hello Bake様にとって大きな転機となったのが、吉祥寺で不定期に開催している「夜のベーグル屋」です。
シェアキッチン時代、吉祥寺のレンタルスペース「seesaws」様のオーナー様にご自身の考えをお話しした際、「面白いからやりましょう」と声を掛けていただいたことをきっかけに始まりました。
軒下販売というスタイルで続けていくなかで、「なんとなく知っている」「見かけたことがある」と地域の方に声を掛けていただくことも増えたそうです。
最初の冬は厳しい寒さのなかでの販売だったとのことですが、今では思い出のひとつ。
Hello Bake様の歴史を語るうえで欠かせないエピソードとなっています。
お客様を驚かせる人気商品
Hello Bake様の人気商品は、「プレーン」「塩バター」「柚子胡椒しらすチーズ」「チョコもっち」など。
なかでも特に人気が高いのが「柚子胡椒しらすチーズ」と「チョコもっち」です。
柚子胡椒しらすチーズは、ご自身が好きだったおにぎりの具材から着想を得て誕生した商品。しらすの旨味とチーズのコク、柚子胡椒の風味が絶妙に調和した一品です。
一方のチョコもっちは、チョコ大福を食べていた時にひらめいたことから生まれました。ベーグルのもちもち食感とチョコレートの組み合わせが楽しめる人気商品です。
どちらも初めて見たお客様からは「どんな味なんですか？」と驚かれることが多いそうですが、一度食べるとファンになる方も少なくありません。
Hello Bake様らしい自由な発想が光る商品です。
Hello Bake様が愛用する富澤商店の商品
Hello Bake様では、さまざまな富澤商店の商品をご愛用いただいています。
これらの商品を選ばれている理由について伺うと、
「使いやすさと信頼感ですね」
とお答えくださいました。
シンプルな材料で作るベーグルだからこそ、日々安心して使える原材料であることを大切にされているそうです。
一人で切り盛りするお店を支える存在
Hello Bake様では、仕入れから製造、販売までをお一人で担うことも多いそうです。
そのため、忙しい日々のなかで材料の発注を忘れてしまい、焦ることもあるのだとか。
そんな時に助けられているのが富澤商店卸の配送サービスです。
「仕入れ忘れが多々ありドキッとすることがありますが、12時までに注文すると翌日には届くので助かっています」
という嬉しいお言葉をいただきました。
私たちにとっても、商品をお届けするだけでなく、お客様のものづくりを支える存在でありたいと改めて感じる機会となりました。
これからも地域に寄り添うお店として
北海道産小麦や天然酵母を使用したシンプルなベーグルに、旬の楽しさを詰め込むHello Bake様。
日常の食事として親しめる安心感と、食べるたびに新しい発見がある楽しさ。その両方を大切にしたものづくりが、多くのお客様に愛されています。
お近くにお越しの際は、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。
動画で見る「Hello Bake」
今回ご紹介した「Hello Bake」さんの店舗を取材したリール動画も公開しています。
お店の雰囲気や商品の魅力をぜひ動画でもご覧ください。
リール動画はこちらから
お店情報
Hello Bake
ベーグルと季節の焼菓子のお店
営業日／木・金（不定期営業あり）
営業時間／12:00～20:00
住所／東京都杉並区桃井1-2-5
北海道産小麦や天然酵母、きび砂糖を使用した、もちもち食感のベーグルと季節の焼菓子を販売。旬の食材や国産の果物を取り入れた個性豊かなフィリングも魅力です。
最新の営業情報や商品情報はInstagram・Xをご確認ください。
Webサイト：https://www.hello-bake.jp
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