お菓子作り台湾スイーツの 豆花とは？美味しい簡単レシピ・トッピングを紹介
その正体は一言で言うと「なめらかな豆乳プリン」です。豆乳を凝固剤で固めて小さめのどんぶりによそい、きび砂糖のシロップや小豆などの様々なトッピングをのせ、レンゲでたっぷりすくって食べます。
舘野
お菓子作り
お菓子作り台湾の夜市で人気のドーナツ QQボール / さつまいもボールとは？簡単レシピもご紹介！
地瓜はさつまいものこと。屋台で買って温かいうちにいただくのが人気です。もともと台湾に古くからあるおやつですが、夜市などの屋台では行列ができており若者にも人気です。
比較・検証シフォンケーキの極意！メレンゲの硬さで変わる！仕上がり徹底比較｜夏場のコツも紹介
こんにちは。洋菓子講師の舘野です。みなさん、シフォンケーキはお好きですか？今回のコラムテーマはシフォンケーキの「メレンゲ」です。シフォンケーキは材料選びやレシピによって仕上がりが変わるのはもちろんですが、メレンゲ作りがとても重要です。今回...
フルーツプディングとプリンの違いとは？徹底比較！夏にぴったりのイギリス菓子「サマープディング」のレシピをご紹介
こんにちは。洋菓子講師の舘野です。今回は「プディング」と「プリン」をご紹介します。プディングは「パンプディング」などのお菓子の名前で聞いたことがある方もいらっしゃるでしょうか。プリンはもちろんお馴染みですね。少し似た雰囲気を持つ、2つの言...
フルーツスイートチェリーとサワーチェリーの違いとは？どう使い分ける？チェリーパイで徹底比較！
こんにちは。富澤商店クオカスタジオで洋菓子講師をしている舘野です。今回のコラムテーマは初夏のフルーツ「チェリー」です。チェリーは「スイートチェリー」と「サワーチェリー」に大きく分けられます。「スイートだから甘いのかな？」「サワーは酸っぱい...
お菓子作り米油とは？米油とバターはお菓子にするとどう違う？徹底比較 米油を使ったお菓子レシピもご紹介
こんにちは。富澤商店クオカスタジオで洋菓子講師をしている舘野です。今回のコラムテーマは「米油 × お菓子」です。 近頃、バターが思うように買えないことがあったり、自分や家族のからだのことを考えたりと、オイル（植物油脂）を使ったお菓子...
パン・お菓子作りチャイとは？本格的～手軽な作り方やスパイスを使ったお菓子のレシピをご紹介
「チャイ」はインド発祥のミルクティー 日本でチャイとして提供されている飲み物のほとんどは「スパイスの入ったミルクティー」ですが、発祥の地インドで「Chai=チャイ」と言うと単にミルクティーのことを意味します。 スパイスの入ったミルクティーはスパイスを意味する「マサラ」という言葉が加わって「Masala Chai＝マサラチャイ」と呼ばれています。
比較・検証ホットチョコレートとココアの違いとは？ひと手間かける本格的なレシピもご紹介
こんにちは。富澤商店×クオカスタジオで洋菓子講師をしている舘野です。 皆さんは「ホットチョコレート」や「ココア」はお好きでしょうか。カフェなどで目にしたり飲むこともあるかと思います。さて、この2つの飲み物の違いはご存知ですか？簡潔に...
お菓子作り特宝笠と宝笠ドゥノールを徹底比較 | 基本のお菓子レシピで作り比べ
こんにちは。富澤商店クオカスタジオで洋菓子講師をしている舘野です。今回は特宝笠と宝笠ドゥノールの徹底比較がテーマです。同じ「宝笠」という名前を冠した2つの薄力粉。どんな共通点・差異点があるのか、基本的な洋菓子の生地で作り比べてみました。「...
お菓子作りクリスマスやバレンタインにオススメ！簡単ギフトラッピングのアイディア
こんにちは。富澤商店クオカスタジオで洋菓子講師をしている舘野です。いよいよ、ホリデーシーズンがやってきましたね。寒くなってきて、温かい飲み物を片手におやつの時間を楽しんでいる方も多いはず。誰かと会う予定が入ったら、お菓子を作る予定も入れて...