お菓子作り

お菓子作り

バクラヴァ(バクラバ)とは?簡単レシピとおすすめ中東料理4選

バクラヴァ(バクラバ)とは、主にはトルコや中近東や中央アジアなど広い地域に古くから伝わる甘いお菓子です。基本的には薄く何層にも重なるフィロ生地(ユフカとも呼ばれる)にたっぷりのピスタチオなどのナッツを入れて焼き上げ最後のシロップかけて仕上げた焼き菓子です。
パン・お菓子作り

バタフライピーとは? 青いハーブを徹底比較|使い方とおすすめレシピ6選

バタフライピーとは、東南アジアを原産とするマメ科の植物で、和名は蝶豆(ちょうまめ)です。そのためバタフライ=蝶なのですね!鮮やかな青い花を咲かせるバタフライピーですが、その花にはアントシアニンが多く含まれています。オススメの使い方やレシピもご紹介していきます!
お菓子作り

クッキー缶を作ろう!詰め方のコツと人気のレシピ7選

人気のクッキー缶をオリジナルで手作りましょう!詰め方のコツやどんなクッキーを選べばいいのか?クッキー缶に使うおすすめの包材なども詳しく解説していきます。持ち歩きや配送してもクッキーが割れにくく湿気も防いでくれるクッキー缶はギフトにもおすすめですよ。楽しくオリジナルのクッキー缶作りを楽しみましょう。
お菓子作り

クッキー、サブレ、ビスケットの違いとは?クッキーの種類とサクサク食感のコツ

こんにちは! お菓子教室主催の熊谷裕子です。今回は「クッキー」についてご紹介します。 サクサクしてバターの風味たっぷり、日持ちもしてみんな大好き!なクッキー。子供のとき初めて作ったお菓子といえばクッキーだった、という方も多いのでは。...
お菓子作り

くるみとは?栄養価徹底解剖|人気のお菓子レシピ20選

こんにちは!お菓子教室主催の熊谷裕子です。お菓子屋さんやパン屋さんに行けば必ず並んでいるくるみのお菓子&パン。手作りする人でもお気に入りレシピにくるみを使ったものがきっとあるはずです。ナッツの中でもくるみは人気の素材。そのままでも...
パン・お菓子作り

食育とは?|手作りキットで学ぶ子ども食育イベントレポート

こんにちは。富澤商店スタッフです。2月のイベントといえば、バレンタインですね!今年はどんなバレンタインを過ごされましたか?先日、京王電鉄株式会社・富澤商店とのコラボレーション企画として、1月25 日(水)と2月1日(水)の2回にわたり、京...
パン・お菓子作り

パウンド型ができるまで|gemomogeさんと新潟訪問!

SNSフォロワー13万人超!人気インスタグラマーgemomogeさん監修の「パンも焼ける大きめパウンド型」。多くのご要望をいただいていた角食パンのための「専用フタ」がついに登場します。gemomogeさんと製造工場にお邪魔した際のパウンド型作り体験レポートを今回の発売に合わせてお届けいたします!
お菓子作り

キャラメルパウダーの使い方・レシピ|簡単!塩キャラメルクッキー

こんにちは。富澤商店オンラインショップでレシピ著者をしているちょりママです。 今月は知って得するシリーズ。人気のキャラメル味が簡単においしくできちゃう便利アイテム「キャラメルパウダー」にフォーカスします。 キャラメルクッキー、...
お菓子作り

乳化とは?失敗しない生チョコ作りのコツ|ガナッシュの最新レシピ2選

こんにちは! お菓子教室主催の熊谷裕子です。 今回はガナッシュに欠かせない「チョコレートの乳化」について詳しくご紹介します。 「乳化」って科学の話っぽくて少し難しいと思われるかもしれませんが(実はお菓子作りって、科学なのです!...
お菓子作り

ガナッシュとは?|失敗しない作り方とおすすめレシピ12選

こんにちは! お菓子教室主催の熊谷裕子です。 今回は「ガナッシュの作り方のポイント」ついて詳しくご紹介します。バレンタイン前にしっかり予習してぜひ美味しいガナッシュを作ってみてくださいね。 目次 ガナッシュとは?失敗しないガナ...