馬渡

パン作り

手作りパンが翌日固くなる原因とは?ふわふわが続く方法|お悩み解決

手作りパンの魅力はなんと言っても焼きたてのおいしさ!なのに焼き上がった翌日には固くなってしまう・・・なんてお悩みの方も多いのでは?今回は焼いた翌日にも柔らかいパンを楽しむための方法をスタジオ講師がご紹介します!ぜひ参考にしてみてくださいね。
パン作り

スペルト小麦とは?|おすすめパンレシピ5選&基礎知識と使い方

古代小麦の一種である「スペルト小麦」をご存じでしょうか?小麦アレルギーを発症しにくいとされ、栄養も豊富な素材として話題になっています。風味がよく味わい深さがあるのも魅力のひとつ。今回はスペルト小麦の基礎知識と、おすすめのパンレシピをスタジオ講師がご紹介します。
パン作り

食パンが膨らまないのはなぜ?5つの原因と解決方法|お悩み解決

パン作りを始めてみよう!とスタジオにいらっしゃるお客様が多くなるこのシーズン。でも、せっかく作った食パンが膨らまない…!どうして?とご質問いただくことも多数。そこで今回は「食パンが膨らまない」5つの原因と解決方法をまとめてみました!
パン作り

モルトシロップとは?簡単レシピ2選|基礎知識と使い方を徹底解説

ハードブレッドのレシピによく登場する材料「モルトシロップ」。この「モルトシロップ」がそもそもどういうものか、何のために加えるのかご存じでしょうか?今回は自由が丘スタジオのパン講師が「モルトシロップ」の基礎知識を徹底解説!「モルトパウダー」との違いもご説明します。
パン・お菓子作り

キャラメリゼとは?人気のレシピ10選|基礎知識&作り方 テクニック

お菓子作りの工程でよく目にする「キャラメリゼ」とは?そのテクニックを活かしたレシピや、失敗しないポイントをスタジオ講師が紹介します。フロランタン、クレームブリュレ、クイニーアマンなどこの技法を活かしたレシピはいっぱい!ぜひワンランク上のお菓子作りに活かしてくださいね。
お菓子作り

クリームブリュレとは?人気のレシピ5選|プリン、カタラーナとの違いも徹底解説

パリッとした表面のキャラメルと、中のとろけるような食感が魅力的なスイーツ、「クレームブリュレ」。日本では「クリームブリュレ」ともよく表記されるこのデザートについて今日はご紹介していきます。基礎知識や人気のアレンジレシピも総まとめしてみました!
お菓子作り

スフレとは?人気のレシピ5選|基礎知識や特徴を総まとめ

焼き上がったらすぐ食べて!ふわふわ食感が楽しいスイーツ「スフレ」の基礎知識や人気レシピをご紹介します。焼きたての一瞬だけ楽しめるふわふわ感ととろけるような口当たりの秘密はメレンゲにあり!作り方のポイントも交えて、自由が丘スタジオ講師が解説していきます。
パン作り

失敗しない!自家製酵母の起こし方~種起こし&パン作り|お悩み解決

失敗しない!自家製酵母の起こし方~種起こし&パン作り|自家製酵母のお悩み解決シリーズの第二弾!上手にレーズン酵母が作れたら、次はいよいよ種起こしとパン作り。今回も失敗しないためのポイントをじっくりご紹介していきます。
パン作り

失敗しない!自家製酵母の起こし方~酵母作り|お悩み解決

失敗しない!自家製酵母の起こし方~酵母作り|一般的にレーズンなどのドライフルーツや小麦粉などで作る「自家製酵母」。「作ってみたいけど、難しそう、よくわからない」「やってみたけど、うまくいかなかった・・・」そんな方のお悩みを解決する方法をご紹介します。