ホシノ 丹沢酵母パン種 / 500g

商品No.00333900

TOMIZ定期便対象 冷蔵
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数量

1,850 円 (税抜)

1,998円 (税込)

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この商品の別の規格

商品概要

丹沢山塊近辺の山林で発見された「野生酵母」と秘伝の「麹」を併せた上品な香りと味のパン種。柔らかく爽やかな味わいのパンに仕上がります。

名称

パン種

原材料名

小麦粉(小麦(国産))、米(国産)、酵母、麹

保存方法(未開封)

冷蔵(0~10℃)

賞味期限(未開封時)
※製造日を起点とした期限です。

製造日から 365 日

アレルギー

特定:小麦

栄養成分表示

(100gあたり) エネルギー 365kcal たんぱく質 13.4g 脂質 1.7g 炭水化物 75.9g 食塩相当量 0g 飽和脂肪酸(g) 0.35g トランス脂肪酸(g) 0g 糖質(g) 72.0g 食物繊維[総量](g) 3.9g コレステロール(mg) 0mg

注意事項

* 製パンの前に生種作りが必要です。
* 化学合成物質は一切使用しておりません。
* 冷凍保存はできません。
* 冷蔵庫で保管し、開封後は湿気を避け、60日間以内にご使用下さい。

ご利用方法

<生種(なまだね)の作り方> 1.パン種(粉末)に対し、2倍の30℃の温水(温度計で測った水)を用意する。 2.温水とパン種を均一に混合するため、先に温水を容器に入れ、あとからパン種を入れて、よくかき混ぜる。 3.28℃で24時間発酵させ、冷蔵庫(4℃)で1晩保管した後、使用する。熟成した生種を使用する際は、よくかき混ぜてから使う。 ※できあがった生種は、冷蔵庫(4℃)で保管し、7日~10日で使い切る。

みんなのクチコミ

評価:

  • 香りと風味と力強さ

    パン教室の先生のお気に入り
    酵母パンコースの時は いつもこのホシノ丹沢酵母です。

    家でもこの酵母を使っています。
    焼きあがる時の香りがたまりません。
    時間が経っても風味もよく、安定した発酵力が毎日のパン作りにかかせません。

    2017年05月12日麦子さん

  • くせのない味

    日々のパン作りに使っています。
    くせがなく、あきずにおいしく食べられます。
    安定した発酵で使いやすいです。

    2016年11月28日snuffyさん

  • 安定の膨らみ

    いつも、キタノカオリとセットで使っています。
    安定していて、しっかり膨らむので何度もリピしてます。

    2016年10月17日まゆさん

  • 力強い発酵

    いつもはホシノ天然酵母を使っていましたが今回は試しにこちらを購入してみました。
    発酵力が強い分、釜伸びがよくて、ふわふわの食パンができました!
    種を起こしてからも生種が元気な期間が長かったような気がします。
    またリピートします♪

    2016年03月17日2015年11月以前のクチコミさん

  • 山食パン

    春よ恋の強力粉とあわせていつも使っています。
    香りも良くてもっちりしていておすすめです。
    酵母おこしも楽しいですよ。

    2016年01月14日メープルさん

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