商品No.00333900

ホシノ 丹沢酵母パン種 / 500g

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丹沢山塊近辺の山林で発見された「野生酵母」と秘伝の「麹」を併せた上品な香りと味のパン種。柔らかく爽やかな味わいのパンに仕上がります。

名称
パン種
原材料名
小麦粉、米、酵母、麹
賞味期限(未開封時)
製造より365日
保存方法
未開封:冷蔵(0〜10℃)
アレルギー
特定:小麦
栄養成分表示(100gあたり)
エネルギー 357kcal たんぱく質 12.4g 脂質 1.6g 炭水化物 75g ナトリウム 1.6mg
注意事項
* 製パンの前に生種作りが必要です。
* 化学合成物質は一切使用しておりません。
* 冷凍保存はできません。
ご利用方法
<生種(なまだね)の作り方> 1.パン種(粉末)に対し、2倍の30℃の温水(温度計で測った水)を用意する。 2.温水とパン種を均一に混合するため、先に温水を容器に入れ、あとからパン種を入れて、よくかき混ぜる。 3.28℃で24時間発酵させ、冷蔵庫(4℃)で1晩保管した後、使用する。熟成した生種を使用する際は、よくかき混ぜてから使う。 ※できあがった生種は、冷蔵庫(4℃)で保管し、7日〜10日で使い切る。

みんなのクチコミ

麦子さん

香りと風味と力強さ
パン教室の先生のお気に入り
酵母パンコースの時は いつもこのホシノ丹沢酵母です。

家でもこの酵母を使っています。
焼きあがる時の香りがたまりません。
時間が経っても風味もよく、安定した発酵力が毎日のパン作りにかかせません。

snuffyさん

くせのない味
日々のパン作りに使っています。
くせがなく、あきずにおいしく食べられます。
安定した発酵で使いやすいです。

まゆさん

安定の膨らみ
いつも、キタノカオリとセットで使っています。
安定していて、しっかり膨らむので何度もリピしてます。

2015年11月以前のクチコミさん

力強い発酵
いつもはホシノ天然酵母を使っていましたが今回は試しにこちらを購入してみました。
発酵力が強い分、釜伸びがよくて、ふわふわの食パンができました!
種を起こしてからも生種が元気な期間が長かったような気がします。
またリピートします♪

メープルさん

山食パン
春よ恋の強力粉とあわせていつも使っています。
香りも良くてもっちりしていておすすめです。
酵母おこしも楽しいですよ。

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