その他

創業105周年企画!#私のガチ推し富澤商品 ランク外!だけど伝えたい、富澤商店愛用者の推しアイテム!①

こんにちは、富澤商店スタッフの端谷です。この度、皆さまのおかげで富澤商店は創業105周年を迎えました。日頃富澤商店の商品をご愛用いただいている105名の皆さんに「本当に推したい!富澤商店のおすすめ商品」についてアンケートを行い、各部門で上...
パン・お菓子作り

チャイとは?本格的~手軽な作り方やスパイスを使ったお菓子のレシピをご紹介

「チャイ」はインド発祥のミルクティー 日本でチャイとして提供されている飲み物のほとんどは「スパイスの入ったミルクティー」ですが、発祥の地インドで「Chai=チャイ」と言うと単にミルクティーのことを意味します。 スパイスの入ったミルクティーはスパイスを意味する「マサラ」という言葉が加わって「Masala Chai=マサラチャイ」と呼ばれています。
お菓子作り

マフィノワズリとは?フランスで大人気!冷凍生地で簡単に作れるレシピをご紹介!

マフィノワズリはフランス発祥のハイブリッドスイーツです。 フランスで約300店舗を構えるNO.1ベーカリーカフェ「Brioche Dorée(ブリオッシュドーレ)の看板メニュー。 クロワッサン生地をマフィン型で焼き、クリームやチョコ、フルーツをはじめ、様々なソースを詰めたものです。
パン・お菓子作り

バターミルクパウダーとは?スキムミルク(脱脂粉乳)との違いは?

こんにちは!オフィシャルクリエイターのけいちょんです。最近パン作りのお仕事をさせていただく中で「バターミルクパウダーはスキムミルクと違いますか?」「何が違いますか?」「置き換えはできますか?」というような、バターミルクパウダーに関してのご...
その他

ラッピング術徹底追及!袋と鮮度保持剤の特性を知って楽しむ

こんにちは。富澤商店オンラインショップでレシピ著者をしているちょりママです。今月は徹底探求シリーズ。自家製パンやお菓子で楽しむ方へおすすめラッピング術のお話です。パンやお菓子を作り始めると自宅で食べるほかにも、手土産にしたり、お裾分けした...
お菓子作り

便利な冷凍スポンジアレンジレシピ3選!ケーキだけじゃない!

こんにちは。富澤商店オンラインショップでレシピ著者をしているちょりママです。今月は徹底探求シリーズ。便利アイテムでアレンジを楽しんでみたいと思います!みなさん、冷凍スポンジを使ったことがありますか?丸いホール型で焼かれたスポンジ。デコレー...
比較・検証

コーンスターチとは?片栗粉で代用できるの?片栗粉との違いは?実際に作ってみた!4つのレシピで徹底比較

こんにちは。自宅教室Nina kitchenを運営している三谷です。今回は、「コーンスターチ」について、深堀りしてみました。コーンスターチが家にない場合、片栗粉で代用できるの?そもそもコーンスターチと片栗粉はどこが違うの?薄力粉でも作れる...
比較・検証

発酵とは?|発酵不足?過発酵?実際に焼いて検証してみた

こんにちは!オフィシャルクリエイターのけいちょんです。 だんだんと春が近づいてくると、新しいことを始めたくなったり外に出たくなったりワクワクしてきますね。パン作りも暖かくなってくると発酵がスムーズに進みやすく作りやすい季節になります...
比較・検証

ホットチョコレートとココアの違いとは?ひと手間かける本格的なレシピもご紹介

こんにちは。富澤商店×クオカスタジオで洋菓子講師をしている舘野です。 皆さんは「ホットチョコレート」や「ココア」はお好きでしょうか。カフェなどで目にしたり飲むこともあるかと思います。さて、この2つの飲み物の違いはご存知ですか?簡潔に...
お菓子作り

簡単なのに本格的!バレンタイン直前に作れるおすすめレシピ14選!

いよいよバレンタインデーが近づいてきましたね! 大切なあの人に、今年は何を渡そうかな~?何を作ろうかな~?と思いを巡らせて気づいたら・・・もう直前!となったそこのあなたに向けて、簡単なのに本格的なおすすめスイーツのレシピを一挙にまと...