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レシピID 20251125134123
柿がたくさん出回る時期に是非作っていただきたい柿ジャム。
柿のジャムは少し珍しいかもしれませんが、柿は酸味がほとんどなく自然な甘さを持っているので優しい味わいに仕上がります。
砂糖を控えめにしても十分な甘味があり、レモン汁を加えると味のアクセントになって保存性もアップします。ペクチンが少ないのでしっかりと煮詰めるのもポイントです。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
1 柿ジャム
柿は皮をむいて5mm角にカットする。
※種がある場合は種を除く。
2
鍋に1の柿・グラニュー糖・レモン汁を入れて、火にかける。
3
実をつぶし、アクを取りながら中火で加熱する。
4
ペースト状になるまで火にかける。
5
ブランデーを加えて、ひと煮立ちさせる。
6
きれいな保存用の瓶に入れて出来上がり。
※耐熱瓶が良い。
富澤商店で制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
材料を扱っているお店ならではの、素材を活かしたレシピをご自宅でも!
美味しいお菓子やパン作り、お料理を楽しんでいただけるよう、わかりやすくポイントも解説しています。
誰かの作ることが楽しいと思うきっかけになれたら、美味しいで感じる幸せを世界中の人々と共感できたら、そんな想いでレシピ開発しています。
素材にこだわることで、材料を使い比べることで、もっともっと作ることは楽しくなりますよ。
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