レモンのシフォンケーキ

作り方

• 準備

  ・オーブンは焼くタイミングに合わせ190℃に予熱しておく。
  ・薄力粉はふるっておく。

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  1　シフォンケーキ生地

  ボウルに卵黄を入れホイッパーでほぐしたら、卵黄用のグラニュー糖を加え白っぽくなるまでよく混ぜる。

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  2

  太白ごま油を少しずつ加えながらよく混ぜ、レモン果汁とレモンの皮のすりおろしを加えて混ぜ合わせる。

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  3

  ふるった薄力粉を加えよく混ぜる。

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  4　メレンゲ

  別のボウルに卵白を入れ、卵白用のグラニュー糖を3回に分けて加え、メレンゲを泡立てる。
  ※柔らかいツノがピンと立つのが目安。

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  5

  3のボウルに4のメレンゲを1/3量入れ、ホイッパーでしっかり混ぜ合わせる。

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  6

  残りのメレンゲを加え、ゴムベラで生地をボウルの底からすくい返すように大きく混ぜる。

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  7

  シフォンケーキ型に生地を流し入れ、型の底を台に軽く3～4回叩きつけ空気を抜く。

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  8　焼成

  190℃に予熱しておいたオーブンを170℃に下げ、約35分焼成する。
  表面がこんもりふくらみ、きつね色になったら焼き上がり。型ごと逆さまにして完全に冷ます。

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  9　型外し

  完全に冷めたらシフォンケーキナイフなどを使って型からはずす。 お好みのサイズにカットして、できあがり。

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  <お好みで>

  お好みで、ゆるくホイップした生クリームやミントを添えると美味しくお召し上がりいただけます。

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  ラッピング

  カットしたレモンのシフォンケーキをラッピングすれば、手軽なプチギフトに。
  ラッピング方法はこちら。

※ケーキを冷ます時間は含まない。