スタイリッシュパウンド型で焼くレモンパウンドケーキ

作り方

準備

・型紙を型にはめておく。
・焼くタイミングに合わせて、オーブンを170度に予熱する。
1　生地作り

バターをレンジで溶かし、50度くらいにしておく。
2

アーモンドプードル、粉砂糖、薄力粉を合わせてふるっておく。
3

卵黄に卵黄用のグラニュー糖を入れて、白っぽくなるまで泡立てる。
4

3に1の溶かしたバターを加えて混ぜ、2の粉類を加えて混ぜる。
5

粉っぽさがなくなったらレモンスライスとレモンの皮を削って加え、混ぜる。
6

別のボウルでメレンゲを泡立てる。
軽く泡立てたところに卵白用のグラニュー糖を全て入れて、しっとり、しっかりしたメレンゲができるまで泡立てる。
7

5の卵黄生地に6のメレンゲの1/3量を加えて混ぜ、比重を軽くする。
8

混ざったら6のメレンゲのボウルの方に、7の卵黄生地を入れて馴染むまで混ぜたら生地の完成。
9

準備した型に約400gずつ分けて入れ、表面を平らにならす。
10

分量外の溶かしバターを生地の中央に1本線を描くようにつける。
11　焼成

170度に予熱したオーブンに入れて、160度に下げて40分焼く。
12

反転をしてさらに6分〜焼く。
焼き上がったら、網などに取り出す。
13　シロップ

パウンドを焼いている間にシロップを作る。鍋にグラニュー糖と水を入れて沸かす。
14

沸いたら火を止めて粗熱を取り、絞ったレモン汁を加えて混ぜる。
15

焼き上がったパウンドケーキに、ケーキが温かいうちにシロップを全面に塗る。
16

ラップをして1日寝かす。
17　アイシング

粉砂糖とレモン汁、削ったレモンの皮を入れて混ぜる。
18

パウンドケーキの上からアイシングをかけて完成。
お好みで、さらに上からレモンの皮を削っても良い。
<ラッピング>

スタイリッシュパウンド型用の台紙にのせて、箱に入れ、シールを貼るとおしゃれなプレゼントの出来上がりです。
<おいしく作るためのコツ>

・今回のパウンドケーキは混ぜすぎず、繋がりが弱い状態で焼くことでほろほろとした食感のパウンドケーキを理想としています。なので混ぜすぎずに作業しましょう!
・生地温が下がりすぎなようにしましょう!混ぜにくくなります。