簡単!抹茶のモザイククッキー

作り方

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  1　ベース生地

  バターを室温に戻し柔らかくします。
  それでも硬い時は溶かさないように柔らかくなるまでレンチンしましょう。

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  2

  1のバターをマヨネーズのような状態(ポマード状)までほぐし、粉砂糖を振るって加えて混ぜます。

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  3

  卵黄を加えて均一になるまで混ぜます。

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  4

  ベースの生地ができたらプレーン生地と抹茶生地に170gずつ分配をします。

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  5　プレーン生地

  ベースの生地に振るった薄力粉を加えて混ぜます。

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  6

  ひとまとまりになるくらいまで混ぜたら出来上がりです。

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  7

  ラップに包み薄く伸ばし冷蔵庫で最低でも1時間、できれば半日以上は休ませます。

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  8　抹茶生地

  プレーン生地同様に振るった薄力粉、抹茶パウダーを加えて混ぜます。

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  9

  こちらも薄くのばして冷蔵庫で最低でも1時間、できれば半日以上は休ませます。

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  10　成形

  2種類の生地それぞれを1cmの厚さで生地をのばします。

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  11

  1cmの棒状になるようにカットします。

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  12

  2種類を互い違いに水(分量外)、もしくは卵白(分量外)を糊かわりに塗って接着していきます。

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  13

  角が潰れないように形を整えたら、再び冷蔵庫で冷やして生地を休ませます。

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  14

  1cmくらいの厚みにカットをします。

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  15　焼成

  シルパンを敷いた天板に生地を並べます。
  150℃に予熱したオーブンで20分、反転をして5分〜焼成をします。

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  16

  焼き上がり粗熱が取れたら出来上がりです。

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  <残った生地は>①

  残った2種類の生地同士を軽く無造作に混ぜてマーブル状にします。
  筒状にして、冷蔵庫で休ませます。

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  ②

  14～16と同様にカットして焼成するとマーブルクッキーも完成します。

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  <ラッピング>

  透明ケースにクッキーを入れて、リボンを巻きシールを貼ったら完成です。

※生地を休ませる時間は含まない。