商品No.00000803

バイオレット(日清製粉) / 1kg

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25kg クラフト紙袋入
蛋白7.8% 灰分0.33%
代表的な薄力粉。ケーキ、クッキー等に。

薄力粉の定番 ! 初心者さんにもオススメの扱いやすい薄力粉。



オールマイティーな使い心地 薄力粉の定番である「バイオレット」。ふんわり、サクッと、軽い仕上がりが特徴で、初心者さんからプロまで幅広い支持を集めています。さあ、その魅力に迫っていきましょう。
薄力粉とは ? ひとことで言うと、様々なお菓子作りにぴったりな小麦粉です。薄力・強力などの区分は小麦粉に含まれるタンパク質の含有量によるもので、タンパク量が少ない(形成されるグルテンが弱い)薄力粉はお菓子作りに、タンパク量が多い(形成されるグルテンが強い)強力粉はパン作りに使われるのが一般的。ちなみに、とあるTOMIZ社員が以前薄力粉と強力粉とでシフォンケーキの焼き比べをしたところ、薄力粉を使ったものが絹のようなくちどけだったのに対し、強力粉を使ったものはゴワゴワとしてしまった印象があったとのこと。また、薄力粉を天ぷらの衣にすると、サクッと軽い仕上がりになるのだとか ! 用途によって小麦粉を使い分けたいですね。
バイオレットを探してみよう ! TOMIZでお取り扱いのある薄力粉の成分を比較してグラフにしてみました。 中央左端にあるバイオレットは見つかりましたか ? お取り扱いのある薄力粉の中では、最も低い灰分値ですので、バイオレットで作ったお菓子は洗練された上品な味わいと、比較的澄んだ色合いになります。オールマイティーにお使いいただけるベーシックな薄力粉ですが、素材の風味や色味を活かしたいお菓子を作るときには特にオススメですね。
バイオレットを使ったおすすめレシピ バイオレットを使ってお菓子を作るなら、これはハズせない !というレシピをTOMIZスタッフがピックアップしてみました。

バル風焼チーズケーキ
テリーヌショコラ
パウンドケーキ1( シュガーバッター法・マーブルケーキ )
基本のシュークリーム
小麦粉は湿気がとても苦手です ! 長期保存の場合は、なるべく空気を抜いて密閉し、床下などの涼しい所で保存してください。 梅雨時期や夏場の湿度が高い季節は、密閉して冷蔵庫の野菜室で保存してください。
名称
小麦粉
原材料名
小麦
原料原産地名
アメリカ主体
賞味期限(未開封時)
※製造日を起点とした期限です。
180日
保存方法
未開封:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて保存
アレルギー
特定:小麦
コンタミネーション
* 本品製造工場では乳・卵を含む製品を製造しています。(1kg、2.5kg)
栄養成分表示(100gあたり)
エネルギー 367kcal たんぱく質 7.8g 脂質 1.7g 炭水化物 76g ナトリウム 2mg
注意事項
* 原料原産地は原料事情により変更する事があります。
* 蛋白及び灰分の数値は実績値です。原料事情により変動する場合がございますので予めご了承下さい。
更新情報
2017.08.31 規格(3kg→2.5kg)、JAN変更

みんなのクチコミ

Booさん

定番の
初めてクッキー作りに使ったのがこの粉でしたが唐揚げや天ぷらの時にも使えるので今でも使うことが多いです!

ポールさん

スポンジがふんわり。
スポンジケーキを焼いたらふんわり仕上がりました。キメも細かくでき満足です。

aloさん

お料理にもあう。
いつもはスーパーにある薄力粉を使って、てんぷらや揚げ出し豆腐の衣に使っていましたが、和食にもなじみがある粉というのを見て、揚げ出し豆腐の衣に使ってみました。とても美味しくできました。

sgさん

どんなお菓子にも!!
シフォンなどスポンジ系から少し重いパウンドやクッキーパイと何でもオールマイティに使えるので常に家には常備しています!!

商品No.00000803

バイオレット(日清製粉) / 1kg

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