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ゲストさま
レシピID 20260309160257
しっとりふわふわのドーナツに、きなこシュガーをたっぷりまとわせた、ひとくちサイズのドーナツです♩
生地はこねずにボウルの中で折りたたむだけ。
成形いらずで、カットしたらそのまま揚げられるので、とっても気軽に作れます◎
揚げたてならではの、ふんわり食感と素朴な甘さを、ぜひ楽しんでみてください♩
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・生地を揚げるまでに、ボウルで仕上げ用のきな粉とグラニュー糖を合わせ、きな粉シュガーを作る。
1 ドーナツ生地
A、Bをそれぞれ別のボウルで混ぜ合わせる。
AをBのボウルに加え、ゴムベラでひとまとまりになるまで混ぜ、ラップをし、10分休ませる。
2
指先を軽く濡らし、生地の外側をつまんで引き伸ばし、内側にたたむ。(パンチを入れる。)
この作業を、生地2周分ほど行ったら、ラップをして10分休ませる。
3 一次発酵
2と同様に再度パンチを入れ、ラップをし、35℃で40分前後、一次発酵をとる。
4
生地が2倍ほどの大きさになれば発酵終了。
生地の表面と作業台に打ち粉をし、ボウルの側面にカードを沿わせて差し込み、生地と容器の間に隙間を作る。
ボウルをひっくり返して、生地をゆっくりと作業台に落とす。
5 分割
指先に打ち粉をつけ、生地のガスをなるべく抜かないように、16cm四方に広げる。
表面にも軽く打ち粉を振り、カードで16等分にカットする。
乾燥防止にふんわりとラップをかけ、10分ほど休ませる。
6 揚げ
鍋に米油を入れ、180℃に熱する。
生地を3〜4個ずつ、全体がきつね色になるまで揚げ、網を重ねたバットに移し、油を切る。
7 仕上げ
全ての生地が揚がったら、温かいうちに、作っておいたきな粉シュガーを全体にまぶして完成。
8 盛り付け
お好みのフルーツやクリームと一緒にお皿に盛り付けると、さらにリッチなおやつに。
ぜひ季節のフルーツと一緒にお楽しみください。
<ラッピング>
冷めたドーナツを袋に入れ、テープで封をする。(1袋につき4〜5個入ります。)
袋にお好みでシールを貼る。
※発酵時間は含まない。
料理研究家・フードコーディネーター
毎日のごはんから、パン・おやつまで「作りたくなる!わくわくレシピ」をテーマに、気軽に作れて美味しいレシピを発信中。
運営しているレシピサイト「れこれしぴ」では、写真・動画付きで分かりやすいレシピのご紹介を心がけています。
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