レシピID 20191230220420

洋菓子 焼き菓子

【簡単レシピ】ころころ♩きな粉あんドーナツ

初級レベル

50分

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ホームベーカリー 火気

TOMIZアソシエイト

手のひらサイズ、ころんと丸いフォルムが可愛らしいあんどーなつ です♩ 成形はあんこを包むだけで簡単 ! 油で揚げて仕上げるので、オーブンがなくても作れるレシピです^ ^
きな粉とグラニュー糖をまぶして召し上がれ♩

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12個分

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作り方

  • 下準備

    あんこはペーパーに包み、余計な水気をのぞき、30gずつ丸める。

  • 作り方1

    Panasonicホームベーカリーに★を入れ15分ほどこねる。

  • 2

    生地を丸め直し、ボウルに入れラップをし、30℃前後の暖かいところで一次発酵をとる。(60分前後)
    ※ボウルは容量900mlのものを使用しています。

  • 3

    約2倍の大きさになれば、発酵終了。

  • 4

    優しくガスを抜き、12分割し、丸めなおす。
    濡れ布巾をかけ、ベンチタイムを10分とる。

  • 5

    閉じ目を上にし、直径7cmほどの円形に広げ、あんを包む。

  • 6

    閉じ目を下にし、小さくカットしたベーキングシートの上に乗せる。濡れ布巾をかけ、30℃前後の暖かいところでで二次発酵をとる。(30分前後)

  • 7

    生地が一回り大きく膨らめば発酵終了。

  • 8

    170℃に熱した揚げ油に、ベーキングシートごと生地を入れる。(シートは剥がれたら取り出す)全体がこんがりときつね色になったら油を切る。

  • 9

    ボウルにグラニュー糖ときな粉を入れ、混ぜ合わせ、ドーナツが温かいうちに全体にまぶす。

  • 10

    揚げたてあつあつを召し上がれ♩

  • 【著者プロフィール】

    【藤井玲子(ふじいれいこ)】
    料理研究家。大手料理教室にて6年間、述べ1500人以上へのレッスンを開催。その経験を活かし、気軽に作れるパンのレシピをお届けします。
    現在、marimo cafeにてパン教室を開催中。
    普段の活動の様子はこちら

※発酵時間を除く

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