ゲランドの塩(微粒) / 500g

商品No.01128601

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650 円 (税抜)

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商品概要

フランスのブルターニュ半島南部の塩田で海水から作られた微粒の塩です。

ゲランドの塩田風景
古くからの製塩法を守り続ける、滋味豊かな海塩『ゲランドの塩』 美しい大西洋に囲まれたフランスのブルターニュ半島南部、ゲランド。この地で1500年以上にわたり、塩職人たちが先祖代々からの製塩法を守り続け、滋味豊かな海塩を収穫しています。海水を塩田に引き込み、太陽と風の恵みだけで結晶化。海塩「ゲランドの塩」は豊かな自然と塩職人の情熱のたまものなのです。
ゲランドの塩 あら塩 収穫風景
太陽と風の恵みだけで結晶化した海塩 「ラ(las)」と呼ばれる道具を使い、手作業で収穫しています。収穫後は太陽の光と風の力だけで乾燥させて、「ゲランドの塩 あら塩」が出来上がります。このあら塩をパウダー状にしたのが「ゲランドの塩(微粒)」です。
ゲランドの塩・微粒タイプ
製菓や製パンに適した、ゲランドの塩・微粒タイプ。 通常の顆粒タイプよりもさらに細かいパウダー状なので、溶けやすく、お菓子づくりやパン作りにとっても便利!
ゲランドの塩ができるまで
ゲランドの塩ができるまで ゲランドの自然海塩は少なくとも9世紀には塩田が開発・生産されていたと文献に記されています。塩田への海水の取り込みはポンプを使わず、干満の差を利用します。この水量を調節するのはベテランの塩職人「パルディエ」の経験のみが頼り。その後、濃縮池、予備池など迷路のような水路を経て採塩池に集められます。この間に太陽と風の力だけで海水は濃縮され、塩の結晶が誕生します。
塩の収穫は通常6月から9月の間で収穫量はこの間の天候に左右されます。
保存方法
ゲランドの塩(微粒)の保存方法 未開封:直射日光、高温多湿を避け冷暗所に保存してください。

名称

食塩

原材料名

海水

原産国名

フランス

保存方法(未開封)

直射日光、高温多湿を避け冷暗所に保存

賞味期限(未開封時)
※製造日を起点とした期限です。

なし

コンタミネーション

* 本品加工所では、小麦・乳成分・卵・そば・落花生・えび・かにを含む食品も扱っています。(特定原材料7品目中)

栄養成分表示

(100g当たり) エネルギー 0kcal たんぱく質 0g 脂質 0g 炭水化物 0g 食塩相当量 91.7g

注意事項

* 塩田由来の夾雑物が混入している事がありますのでご注意下さい。

詳細

<製造方法>
◆原材料名 海水(フランス)
◆工程 天日、乾燥、粉砕

みんなのクチコミ

評価:

  • 美味しいです。

    ガレットデロワを作る際に使用しています。
    高価ではありますが、使用したとしないとでは全く異なります。

    2016年06月28日か~さんさん

  • 普段使いしてます

    普段使いするにはちょっと高めかな、とも思いましたが、まろやかな味で色んな料理に使えるので、今はこの塩だけにしています。お菓子作りにも合いますね!

    2015年12月24日ととさん

  • まろやかなお塩

    色がグレーでびっくりしたけど、味がまろやかで美味しかったです。

    2015年12月15日ogamiさん

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