ゲランドの塩(海の果実) / 125g

商品No.00379500

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商品概要

【フリュード メール ド ゲランド】
フランスのブルターニュ半島南部のゲランドの塩田で伝統的な製法を守りながら作られた海の塩です。塩田の表面に最初に結晶化して浮く白い結晶を「水面に浮かぶ花びらを摘むように」手作業で収穫しています。お料理の仕上げ用にお使いください。

ゲランドの塩田風景
古くからの製塩法を守り続ける、滋味豊かな海塩『ゲランドの塩』 美しい大西洋に囲まれたフランスのブルターニュ半島南部、ゲランド。この地で1500年以上にわたり、塩職人たちが先祖代々からの製塩法を守り続け、滋味豊かな海塩を収穫しています。海水を塩田に引き込み、太陽と風の恵みだけで結晶化。海塩「ゲランドの塩」は豊かな自然と塩職人の情熱のたまものなのです。
海の果実収穫風景
塩の花 フルール ド セルと呼ばれる貴重な「海の果実」 ゲランドの塩の中でも、塩田の水面に最初に浮かぶ小さな白い結晶を花びらを摘むように手作業で丁寧に収穫した大変希少で優れた品質の塩がこの「海の果実」。通常の「あら塩」と呼ばれる塩の1/10~1/20程度しか収穫されず、純度も高く、味もよりまろやか。フランスのグラン・シェフたちに愛用されています。贈り物にもぴったりです。
ゲランドの塩ができるまで
ゲランドの塩ができるまで ゲランドの自然海塩は少なくとも9世紀には塩田が開発・生産されていたと文献に記されています。塩田への海水の取り込みはポンプを使わず、干満の差を利用します。この水量を調節するのはベテランの塩職人「パルディエ」の経験のみが頼り。その後、濃縮池、予備池など迷路のような水路を経て採塩池に集められます。この間に太陽と風の力だけで海水は濃縮され、塩の結晶が誕生します。
塩の収穫は通常6月から9月の間で収穫量はこの間の天候に左右されます。

名称

食塩

商品寸法(WXDXH)

φ75×H60mm

原材料名

海水

原産国名

フランス

保存方法(未開封)

直射日光、高温多湿を避け常温で保存

賞味期限(未開封時)
※製造日を起点とした期限です。

なし

栄養成分表示

(100gあたり) エネルギー 0kcal たんぱく質 0g 脂質 0g 炭水化物 0g 食塩相当量 92.7g

注意事項

* 本製品はフランスの伝統的な製法に基づいて生産されています。伝統製法では塩田で収穫された後「洗浄せずに出荷すること」とされています。そのためわずかですが塩田由来の夾雑物が混入していることがありますのであらかじめご了承下さい。
* 海水を原料としているため湿気で固まることがあります。その場合は砕いてご使用下さい。

詳細

<製造方法>
◆原材料名 海水(フランス)
◆工程 天日

ご利用方法

生野菜や各種サラダ、魚介料理、肉料理に振りかけてお召し上がり下さい。

みんなのクチコミ

評価:

  • まろやかな味に?

    フランスお土産にいただき、秋刀魚にパラパラと振りかけて焼いてみたところ、驚く美味しさになりました。甘く、素材の味をいっきに引き立たせるお塩ですね。お魚には顆粒じゃないほうを使いました。顆粒だとまんべんなく振りかけられるので、こちらを購入したいです。

    2016年03月11日2015年11月以前のクチコミさん

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