季節のフォカッチャ　新じゃがと新たまねぎ

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レシピID 20190430135117

okko 先生

瑞々しい野菜を大きく広げた生地にのせてこんがりと焼きます。香ばしいじゃがいもと甘いたまねぎ♪好きな大きさにカットして季節を楽しみましょう。

初級レベル
40分

オーブン

この著者のレシピ一覧

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※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。

材料

1枚

生地

春よ恋 645円(税込): 270g

全粒粉春よ恋 262円(税込): 30g

ゲランドの塩(顆粒) 885円(税込): 4.5g

種子島原糖 421円(税込): 6g

ホシノ丹沢酵母　生種 2,289円(税込): 21g

水: 180g

EVオリーブオイル 2,484円(税込): 15g

トッピング

新じゃがいも: 1/2個

新たまねぎ: 1/2個

EVオリーブオイル 2,484円(税込): 6g

ゲランドの塩(海の果実)もしくは好みの塩 1,350円(税込): ひとつまみ

道具

ゴムヘラ 1,430円(税込): 1個

めん棒 792円(税込): 1個

合計金額

9,128円

お支払合計が6,400円（税込）以上で送料無料です。

＊チェックボックスのない商品は只今在庫がありません。
＊材料重複の場合、チェックボックスは1つだけ選択されます。

作り方

準備1

ホシノ丹沢酵母の生種起こしはレシピ「ホシノ天然酵母の生種起こし」を参考にしてください。
2

材料を計量
作り方1

ボウルに粉、塩、粗糖を入れて混ぜる。
2

生種、水、オリーブオイルを合わせて粉のボウルに加えて混ぜる。
3

まとまったら台に出してこねる。途中生地を休ませるとつながりこねやすくなります。休ませるときは乾燥しないよう必ずカバ―等して下さい。
4

表面につやが出てなめらかになったら丸めてケースに入れフタをして2.5倍くらいに発酵させる。30℃で6時間位、低い温度の場合は2.5倍になるまでゆっくりと。
5

生地を取り出し手のひらで平らにする。
6

軽くめん棒をかけて厚さを均等にする。
7

オーブンシートを敷いた天板に乗せる。
8

乾燥しないようにして30～32℃のところで1時間くらい、2倍になるまで発酵させる。
9

発酵を待つ間にじゃがいもとたまねぎをスライスしてオリーブオイルを合わせておく。
10

表面にオリーブオイル(分量外)を塗り指で穴を開ける。
11

じゃがいもとたまねぎをのせてゲランドの塩(海の果実)を全体にパラパラとふる。
12

180℃に予熱しておいたオーブンに入れて20分ほど焼く。焼成後、または温め直しの際にオリーブオイル(分量外)をかけると香りよくしっとりします。