レシピID 20190430135117
瑞々しい野菜を大きく広げた生地にのせてこんがりと焼きます。香ばしいじゃがいもと甘いたまねぎ♪好きな大きさにカットして季節を楽しみましょう。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
準備1
ホシノ丹沢酵母の生種起こしはレシピ 「ホシノ天然酵母の生種起こし」を参考にしてください。
2
材料を計量
作り方1
ボウルに粉、塩、粗糖を入れて混ぜる。
2
生種、水、オリーブオイルを合わせて粉のボウルに加えて混ぜる。
3
まとまったら台に出してこねる。途中生地を休ませるとつながりこねやすくなります。休ませるときは乾燥しないよう必ずカバ―等して下さい。
4
表面につやが出てなめらかになったら丸めてケースに入れフタをして2.5倍くらいに発酵させる。30℃で6時間位、低い温度の場合は2.5倍になるまでゆっくりと。
5
生地を取り出し手のひらで平らにする。
6
軽くめん棒をかけて厚さを均等にする。
7
オーブンシートを敷いた天板に乗せる。
8
乾燥しないようにして30~32℃のところで1時間くらい、2倍になるまで発酵させる。
9
発酵を待つ間にじゃがいもとたまねぎをスライスしてオリーブオイルを合わせておく。
10
表面にオリーブオイル(分量外)を塗り指で穴を開ける。
11
じゃがいもとたまねぎをのせてゲランドの塩(海の果実)を全体にパラパラとふる。
12
180℃に予熱しておいたオーブンに入れて20分ほど焼く。 焼成後、または温め直しの際にオリーブオイル(分量外)をかけると香りよくしっとりします。
※所要時間に発酵時間含まず
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