蛋白12.0±1.0％　灰分0.45±0.05％
「はるゆたか」の後継品種「春よ恋」100％。

かつて一世を風靡したあの「はるゆたか」の後継品種 ! 国産小麦のパイオニアで、今や伝説となっている「はるゆたか」の血統を継いだ品種、それが「春よ恋」小麦です。はるゆたかのややデリケートな性質を改良し、扱いやすさや安定性を高めることができました。炊き立てのお米のように甘く、もっちりしたパンは、噛めば噛むほどおいしく、日本人の心にそっと寄り添うやさしい味です。そんな“ 和 ”の心になじむことのできるこの強力粉。さあ、その魅力に迫っていきましょう。

強力粉とは ? ひとことで言うと、様々なパン作りにぴったりな小麦粉です。薄力・強力などの区分は小麦粉に含まれるタンパク質の含有量によるもので、タンパク量が少ない(形成されるグルテンが弱い)薄力粉はお菓子作りに、タンパク量が多い(形成されるグルテンが強い)強力粉はパン作りに使われるのが一般的。ちなみに、とあるTOMIZ社員が以前薄力粉のみでパンを焼いてみたことがありましたが、ふくらみも、翌日のしっとり感も、強力粉で焼いたパンのほうがずっと優れていたのだそう。小麦粉の種類によって得意・不得意があるので、用途によっていろいろ使い分けたいですね。

春よ恋を探してみよう ! TOMIZでお取り扱いのある強力粉の成分を比較してグラフにしてみました。 中央右にある、春よ恋は見つかりましたか ? シンプルな食パンを焼くとふんわり甘く、リッチなパンは素材を引き立てて上品に仕上がります。天然酵母との相性もバッチリ ! そんな春よ恋でぜひ試していただきたい、ナチュラルなパンレシピを以下で紹介していきますね。

春よ恋を使ったおすすめレシピ 春よ恋でパンを作るのなら、これはハズせない!というレシピをTOMIZスタッフがピックアップしてみました。

■基本の角食パン
■春よ恋で作る天然酵母食パン
■白神酵母で作る白パン
■こねないライ麦パン


春よ恋マスターのアナタ様へ
春よ恋小麦の中央部分だけをゼイタクに挽いた、春よ恋( 特撰挽き )をご存知ですか ? ちょっとトクベツな日のパンには、やっぱりトクベツな小麦粉を使いたいもの。春よ恋に親しんだアナタにこそお試しいただきたい、極上のしっとり感です。

小麦粉は湿気がとても苦手です ! 長期保存の場合は、なるべく空気を抜いて密閉し、床下などの涼しい所で保存してください。 梅雨時期や夏場の湿度が高い季節は、密閉して冷蔵庫の野菜室で保存してください。