ふんわり、しっとり生クリーム入りちぎりパン

作り方

1　生地作り

ホームベーカリーに生地の材料をすべて入れこねる。
2　一次発酵

こねあがった生地を取り出して丸め、閉じ目を下にしてボウルに入れラップをして一次発酵する。
※目安は約30℃で60分ほど。
3　型の準備

クッキングシートを型より少し大きめに切って型に敷いておく。
※写真は17.5cm×30cmにカットしたものを2枚用意し、十字に重ねて型に敷いています。
4　発酵完了

生地が約2倍の大きさになったら一次発酵完了。
5　フィンガーテスト

指に強力粉を少しつけ生地に差し込み、フィンガーテストをする。
※穴が塞がらなければ発酵完了。穴が戻る場合は追加で発酵させてください。
6　ガス抜き

手で優しくガス抜きをする。
7　分割・ベンチタイム

生地を16分割して丸め、閉じ目を下にして置きラップなどをかけてベンチタイムを15分とる。
8　二次発酵

生地を丸め直して型に入れ、生地が約1.5倍の大きさになるまで二次発酵する。
※目安は約30℃で25分〜30分ほど。
9　予熱

二次発酵完了に合わせてオーブンを170°で予熱する。
10　二次発酵完了

生地が約1.5倍の大きさになったら二次発酵完了。
11　焼成

生地の表面に強力粉を適量ふってオーブンに入れ、オーブンの温度を150°に下げて約17分焼成。
※焼きムラが心配な場合は、残り5分くらいで天板を前後反転させてください。
※焼成温度や焼成時間はお使いのオーブンに合わせて調整してください。
12

焼き上がったら型から出して網にのせ完成です。
※型から取り出す際は、クッキングシートの端をつまむと綺麗に取り出せます。
<ラッピング>①

パンを4つに切り分ける。
②

パンを菓子パン袋に入れ、形を整えて裏側をテープでとめる。
③

ルックバックに入れ、上部1.5cmくらいを後ろへ折ってテープでとめ、ギフトステッカーを表の上部中央に貼る。
④

上部端のほうに穴をあけ、クラフトタグをつけて完成。
※クラフトタグは無地なので、メッセージが書けるようになっています。