ふんわり、かぼちゃパン

作り方

1　生地作り

ホームベーカリーに生地の材料を全て入れてこねる。
2　一次発酵

こねあがった生地を丸め、とじ目を下にしてボウルに入れラップをして一次発酵する。
※目安は約30℃で60分ほど。
3

生地が約2倍の大きさになったら発酵完了。
4　フィンガーテスト

指に強力粉を少しつけ、生地に差し込みフィンガーテストをする。
※穴が塞がらなければ発酵完了です。穴が戻る場合は更に発酵させてください。
5　ガス抜き

手で優しくガス抜きをする。
6　分割・ベンチタイム

生地を20分割して丸め、とじ目を下にして置きラップなどをかけてベンチタイムを15分とる。
※丸める際、ベタつく場合は生地に打ち粉をふってください。
7　成形・二次発酵

手や台に打ち粉をして生地を丸め直し天板にのせ、生地がひと回り大きくなるまで二次発酵する。
※目安は約30℃で25〜30分ほど。
8　オーブン予熱

二次発酵完了に合わせてオーブンを180℃で予熱する。
9

生地がひと回り大きくなったら二次発酵完了。
10　トッピング

10個は強力粉を茶漉しで適量ふり、残りの10個は霧吹きで水をかけ、かぼちゃの種を3粒ずつトッピングする。
※霧吹きがなければ、手に水をつけて生地の表面を濡らしてもOKです。
11　焼成

180℃に予熱したオーブンの温度を140℃に下げて約16分焼いて完成。
※焼きムラが心配な場合は、残り5分くらいで天板を前後反転させてください。
※焼成温度や時間はお使いのオーブンで調節してください。焼成中にパン同士がくっつくことがありますが、焼成後そっと剥がしてください。
<ラッピング>①

菓子パン袋にパンを4個入れる。
②

袋の上部を後ろに折って透明シールを貼る。
③

ルックバッグに入れて、上部を1cmくらい手前に折る。
④

ギフトステッカーを折り目の真ん中に貼って完成。