予備発酵しなくても使えます。糖分12％位まではこちらのタイプをお使い下さい。

世界中のプロが愛するイースト ! 世界でナンバーワンのシェアを誇る、フランス・ルサッフル社のインスタントドライイーストです。こちらの商品は、“ 赤サフ ”という愛称で親しまれています。砂糖が少なくてもしっかりと発酵するので、低糖配合の生地でパン作りをするときに使うのがオススメです。

食パン、フランスパンをつくるなら赤サフ ! サフにはいろいろな種類がありますので、用途によって使い分けてみましょう。

■低糖生地のパンには、赤サフ、青サフを。
　　※青サフは、ビタミンC無添加です。
■多糖生地のパンには、金サフを。
■ピザ生地には、緑サフを。

※これは一例に過ぎませんので、ご使用の際にはレシピの指示に従ってください。

ホームベーカリーでカンタンに ! 赤サフを使って、憧れのバゲットにもチャレンジしてみましょう。ちょっと大変な捏ね作業は、ホームベーカリーにお任せ♪ 発酵する様子を眺めたり、クープ(切れ目)を入れたりするのは、ちょっと心がときめきますよね。

■ホームベーカリーでつくる　簡単バゲット　レシピ

カンパーニュにもチャレンジ ! 全粒粉とライ麦を配合した香ばしい田舎パン「カンパーニュ」にもチャレンジしてみたいですね。スープに添えたり、スライスしてサンドイッチにするのがオススメ。

■全粒粉カンパーニュ　レシピ

赤サフは種類がいっぱい !■何にでも使いやすい!　125g
■たっぷり使える !　500g
■食パン一斤分(※)の個装! 3g
■食パン一斤分(※)ずつの個装×10回分 !　3g×10
■食パン一斤分(※)ずつの個装×50回分 !　3g×50

※目安量です。

保存方法についてイーストは常温に置いておくと徐々にガスを出してしまいます。発酵力が弱まってしまうので、密閉袋に入れて冷蔵庫で保管するのがオススメ。発酵力が弱まってしまったら、使う前に少しぬるま湯でもどしてあげると発酵力が戻ることがあります。