ホシノ天然酵母の生種起こし

作り方

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  準備

  準備

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  混ぜる1

  中容器にぬるま湯(30℃くらい)を入れる。

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  2

  混ぜながらパン種を少しずつ加える。

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  3

  均一に水分を含みおから状になるまでよく混ぜる。

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• 発酵1

  フタをして発酵器で約20～24時間

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  2

  ぷくぷくと大小の泡が立ち、ゆるめのポタージュ状になれば完成。

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• 保管1

  冷蔵庫で一晩休ませる。

• 2

  完成した生種は冷蔵庫で保管。よく混ぜてから使う。

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  3

  発酵器を使わない場合は清潔な容器を使用。ビニールやラップをして乾燥を防ぎます。