栄養満点◎ビーツとデーツのおやつパン

レシピID 20210603130706

ビーツのようなピンク色のまんまるパン。自然な甘みがあり栄養価の高い2つの食材で砂糖を加えず作りました。ちょっと甘いものが食べたい時やクリームチーズを合わせて食事にも。ビーツの季節♪初夏と晩秋に見かけたらぜひ楽しんでみて下さい。

  • 初級レベル
  • 60分
  • オーブン

材料

5個

合計金額

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作り方

  • 準備

    準備

    ホシノ丹沢酵母の生種はレシピ「ホシノ丹沢酵母の起こし方」を参考にしてください。
    材料を計量。
    ビーツは皮をむきすりおろす(服に付かないように注意!)。
    デーツは6~8等分くらいに切る。
    バターは室温で柔らかくしておく。

  • 1

    1

    ボウルに2種の粉と塩を入れ飛び散らないようにゴムベラでやさしく混ぜる。

  • 2

    2

    牛乳と生種を入れさっと混ぜたらビーツを加えてよく混ぜる。最後にバターも加えて混ぜる。全体がピンク色になったらラップをして20分ほど休ませる。

  • 2
  • 3

    3

    水分がなじんだ生地を1分くらいこねたらまとめて再びラップをして20分ほど休ませる。

  • 4

    4

    少しなめらかになった生地にデーツを加えて1分くらいこねる。デーツが表面に出ないように丸めて入れラップをする。

  • 4
  • 4
  • 5

    5

    2.5倍くらいに発酵させる。目安は30℃前後で4時間くらい、低い温度の場合はゆっくりと時間をかけて。

  • 6

    6

    台に取り出して分割する。べたつく時は打ち粉(分量外)を使う。

  • 7

    7

    デーツが表面に出ないように丸めてオーブンシートを敷いた天板に並べる。

  • 8

    8

    乾燥しないようにして30~32℃のところで60分くらい、約2倍になるまで発酵させる。

  • 9

    180℃に予熱したオーブンに入れて12分くらい焼く。きれいなピンク色を残すよう焼き色は控えめに。

※発酵時間を除く