レシピID 20190110103125

洋菓子 焼き菓子

キャラメルオレンジマドレーヌ

初級レベル

60分

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オーブン 冷蔵庫

春香( HARUKA) 先生

マドレーヌ生地にキャラメルとオレンジピールを入れ込み表面がサクッとなるように焼き上げました、仕上げにキャラメルチョコレートをコーティングしフルール・ド・セルでアクセントをつけています。

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約8センチのシェル型約15個分

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作り方

  • 準備

    オーブンを190度に予熱。 マドレーヌ型に溶かしバターを塗り、薄力粉をはたいておく。 バターを湯せんかレンジで溶かしておく。

  • 生地1

    ボウルにグラニュー糖、卵二個、塩、牛乳を入れ泡立て器で混ぜる

  • 2

    小麦粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、混ぜる。

  • 3

    キャラメルソースを入れ混ぜる

  • 4

    オレンジピールを入れ混ぜる

  • 5

    溶かしバターを入れ混ぜる

  • 6

    キャラメルチョコチップを入れ混ぜる

  • 7

    ラップをして冷蔵庫で1時間ほど寝かせる

  • 8

    生地をしぼり袋に入れて、先をカットする

  • 9

    下準備したマドレーヌ型に絞り出す

  • 10

    オーブン190度で約14分焼く

  • 11

    焼きあがったら型から出し粗熱を取る

  • 仕上げ1

    キャラメルチョコレートを湯せんで溶かし、焼きあがったマドレーヌにお好みで上掛けする

  • 2

    チョコレートが固まる前にお好みでフルール・ド・セルをかける

  • 完成

    チョコレートが固まったら完成

※所要時間に生地を寝かせる時間は含みません

春香( HARUKA) 先生

子供から大人まで家庭で楽しむ手作りお菓子・パンのレシピ。
お菓子・お料理をル・コルドン・ブルーで学び、グラン・ディプロムを取得。
ファッションモデル、2児の母として子どもとの「おやつの時間」を大切にしている。
企業レシピ・メニュー開発、書籍出版、食育活動多数。

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