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ゲストさま
レシピID 20260303181945
スコーン生地に桜餡を挟んで焼きあげた桜風味のスコーンです。
フワッとした焼き上がりで仕上げに桜色のアイシングをしてポップに仕上げています。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・冷やしたバターは1センチ程度のキューブ上にカットする 。
・オーブン190度に予熱する
1 スコーン生地
ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩、グラニュー糖を入れ混ぜる。
2
準備したバターを入れ、手で擦り合わせるようにサブラージュする。
3
全体がサラサラした状態にする。
4
真ん中を凹ませて、溶き卵、牛乳、ヨーグルトを混ぜ合わせたものを入れ、カードで混ぜる。
5
全体がまとまったら、打ち粉をまぶして半分に折る。
6
さらにのばして打ち粉をまぶし、半分に折る作業を4〜5回繰り返す。
7
生地をラップに乗せ、2センチの厚みにのばして冷蔵庫で2時間ほど寝かせる。
8
生地を取り出し、少しのばしてから半分に桜あんをのせて、折り重ねる。
9
厚さ2センチに伸ばして6等分にカットする。
10 焼成
シルパットに並べ、190度に予熱したオーブンで20分ほど焼く。
11
焼き上がったら、ケーキクーラにのせて冷ます。
12 アイシング
アイシングの材料を混ぜ合わせる。
13
スプーンを使用してスコーン表面にかける。
14
完全に乾くまで置いておいて完成。
<ラッピング>
アイシングがしっかり乾いたら、ラミシートに1個ずつ包みテープで留める。
表面にシールを貼って完成。
※生地を休ませる時間は含まない。
子供から大人まで家庭で楽しむ手作りお菓子・パンのレシピ。
お菓子・お料理をル・コルドン・ブルーで学び、グラン・ディプロムを取得。
ファッションモデル、2児の母として子どもとの「おやつの時間」を大切にしている。
企業レシピ・メニュー開発、書籍出版、食育活動多数。
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