桜パウンドケーキ

作り方

• 準備

  ・パウンド生地のバターと全卵は常温にもどしておく。
  ・焼くタイミングに合わせてオーブンを180℃に予熱しておく。

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  1　フィリング

  桜あんに牛乳を入れて混ぜ合わせる。混ざったら絞り袋に入れておく。

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  2　パウンド生地

  常温に戻した柔らかいバターに粉砂糖を加えて混ぜ合わせる。

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  3

  溶きほぐして常温に戻しておいた卵を数回に分けながら都度しっかりと混ぜ合わせて乳化させる。

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  4

  薄力粉、ベーキングパウダー、桜パウダーを加え、しっかりと混ぜ合わせる。
  出来上がった生地も絞り袋に入れる。

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  5

  敷き紙を敷いたパウンド型に生地の約半量入れ平らにする。

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  6

  1のフィリングの桜あんを、生地の上に数本絞る。

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  7

  残りの生地の約半量を入れて平らにし、再度桜あんを数本絞る。

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  8

  残りの生地を全量入れて、平らにする。

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  9　焼成

  180℃に予熱しておいたオーブンに入れて約40分焼成する。

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  10

  竹串を刺してべたついた生地がついてこなければ焼き上がり。型から外して粗熱をとる。

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  11　アイシング

  粉砂糖と桜パウダーを同じボウルで混ぜ合わせ、牛乳を入れて混ぜ合わせる。
  アイシング用コルネ袋に入れる。

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  12　デコレーション

  粗熱が取れたパウンドケーキの敷き紙をはがし、パウンドケーキの上面に11のアイシングを絞る。
  アイシングが固まるまで乾かして完成。

※ケーキを冷ます時間は含まない。