モチコチキン

作り方

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  1　下ごしらえ

  鶏もも肉を6～7等分(1個約30g)に切る。

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  2　味付け

  鶏肉を入れたボールにAの材料を加えて揉み込み、30分～一晩漬けておく。

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  3

  もち米の粉とコーンスターチを混ぜ、下味をつけた鶏肉にまぶして粉がなじむまで少しおく。

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  4　揚げ

  180℃の油で1分半揚げ、4分休ませる。
  ※予熱によって中心までじっくりと火を通します。

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  5

  再度油を熱して180℃で40秒揚げ、外側をカリッとさせて中まで火を通す。
  ※中心部まで火が通っているか心配な場合は追加で加熱してください。

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  6

  揚げ終わったら、油をきり盛り付けて完成。

※漬け込む時間は含まない。