すいとん

レシピID 109901

小麦粉の生地を手で丸めて伸ばし、汁で煮込んだ郷土料理です。

  • 初級レベル
  • 40分
  • 火気

材料

6〜7人分

材料

500g
350g〜400g
少々
鶏肉
適量
人参
適量
しいたけ
適量
ごぼう
適量
ねぎ
適量
調味料
適宜

合計金額

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作り方

  • 準備

    準備

    野菜、鶏肉はお好みの大きさに切っておきます。

  • 手順1

    手順1

    ボールにすいとん粉を入れ、塩を混ぜた水を3回くらいに分けて、注ぎ込みながらじっくりこねます。

  • 2

    2

    滑らかにしっとり丸くなってきたら、ぬれ布巾を上にかけ2時間以上寝かせます。(弾力のある耳たぶくらいの硬さが適当ですがお好みで調節して下さい)

  • 3

    3

    鍋に水と具を入れて煮ます。

  • 4

    4

    具に火が通ったら(2)を一口大にし、出来るだけ薄く平べったく伸ばして入れます。(上手になるとそのままきれいに伸ばす事が出来ますが、慣れないうちは手水をつけながら薄く平べったく伸ばしましょう)

  • 5

    5

    トロリとした口ざわりが好きな人は、ことこと煮てから味付けをしてねぎやせりなどを入れ、いただきます。