すいとん

作り方

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  準備

  野菜、鶏肉はお好みの大きさに切っておきます。

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  手順1

  ボールにすいとん粉を入れ、塩を混ぜた水を3回くらいに分けて、注ぎ込みながらじっくりこねます。

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  2

  滑らかにしっとり丸くなってきたら、ぬれ布巾を上にかけ2時間以上寝かせます。(弾力のある耳たぶくらいの硬さが適当ですがお好みで調節して下さい)

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  3

  鍋に水と具を入れて煮ます。

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  4

  具に火が通ったら(2)を一口大にし、出来るだけ薄く平べったく伸ばして入れます。(上手になるとそのままきれいに伸ばす事が出来ますが、慣れないうちは手水をつけながら薄く平べったく伸ばしましょう)

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  5

  トロリとした口ざわりが好きな人は、ことこと煮てから味付けをしてねぎやせりなどを入れ、いただきます。