手打ち麺で作るほうとう

作り方

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  1

  手打ちうどんのレシピを参考に麺を作る。手順8の、のすところまででOK。

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  2

  打ち粉をし、手前から麺を折りたたむ。

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  3

  3/1もしくは1/2の大きさにカットする。

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  4

  これで麺はOK。

• 5

  だしパックを沸騰したお湯に入れだしをとり、切った具材(肉・かぼちゃ・しめじなどお好みで)を加えたあと、かぼちゃが煮崩れるまで20分ほど煮込む。

• 6

  別の鍋で麺をゆでたあと、具材と一緒に煮込み、切ったネギを入れてほどよいところで火を止める。