レシピID 404001

洋菓子 チョコレート菓子

ガトーショコラ

初級レベル

60分

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オーブン

TOMIZ

とてもしっとり濃厚なチョコレートケーキです。

このレシピを426人がお気に入りしています

15cm丸型1台分

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作り方

  • 1

    チョコレートをバターと共に湯せんする。(45℃)
    (板状のチョコレートを使用する場合は細かくきざんでおいたものを使用する。)

  • 2

    薄力粉とココアは一緒にふるっておく。

  • 3

    卵黄とグラニュー糖を合わせ湯せんし、ホイッパーでもったりするまで混ぜ合わせる。

  • 4

    卵白にグラニュー糖を数回に分けながら加え、しっかりしたメレンゲを作る。

  • 5

    (1)と(3)を合わせ、メレンゲの半量を加え混ぜ合わせる。

  • 6

    (5)へ(2)の粉類を合わせ、粉類がやや残っている状態の時に残りの半量のメレンゲも加え合わせる。

  • 7

    メレンゲが残っている状態の時に生クリームを少しずつ入れる。

  • 8

    生地を型へ流し入れ180℃のオーブンで30分焼成する。

  • 9

    熱がとれたら粉糖をかける。

  • 10

    プレゼントなど持ち運びには、かぶせパイ箱5号をお使い下さい。

TOMIZ

TOMIZで制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
料理を作る楽しさ、それを味わうことができる幸せを世界中の人々に感じていただきたい。そんな想いで作りました。
ぜひご覧いただき、日々のパン・お菓子作りにお役立てください。

TOMIZ のレシピ