お菓子/パン作りの材料・器具専門店。
おかげさまで創業100年。

作り方

• 準備1

  

  クリームチーズは1cmくらいの厚さの長方形にカットし、ラップで包んでレンジにかけて22～25℃にする。

• 2

  

  型にオーブンペーパーをくしゃくしゃと敷いておく。

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• 3

  

  薄力粉とコーンスターチを合わせてふるっておく。

• 4

  全卵と卵黄を混ぜ合わせておく。

• 5

  オーブンを220℃に予熱しておく。

• 作り方1

  

  ボウルにクリームチーズを入れ、グラニュー糖を加えて、押し混ぜる。ハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜる。

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• 2

  

  4の卵液を2～3回に分けて加え、ハンドミキサーで混ぜる。*材料を加えていくときは、その都度、ボウルの内側をゴムベラではらってきれいにしておくと、材料をむらなく混ぜ合わせることができます。

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• 3

  

  生クリームを加え、さらに混ぜる。

• 4

  

  レモン汁を加えて混ぜる。*レモン汁は少量ですが、入れると味がしまります。

• 5

  

  ホイッパーにもちかえて、ふるっておいた粉を加え、しっかり混ぜる。

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• 6

  

  生地を型に流し込む。

• 7

  

  220℃のオーブンで20～23分焼く。上面に焦げ色がついたら焼き上がり。*焼き上がりの生地はふにゃふにゃと柔らかく、2～3cm程度膨らんでいる状態です。冷めると元の生地の状態まで沈みます。

• 8

  

  冷蔵庫で5時間～一晩冷やし、お好みのオーナメントを飾る。