基本の梅シロップ

作り方

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  1

  青梅はよく洗い、1つ1つしっかり水気を切る。
  ホシの部分(なり口のところ)を竹串を使い丁寧にとる。

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  2

  アルコールできちんと消毒した瓶に、青梅、氷砂糖を交互に入れていく。
  発酵防止に最後にリンゴ酢を加える。

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  3

  瓶をゆすり、全体に酢をなじませたら日の当たらない冷暗所に置き、1日1回は瓶をゆすり液を全体に馴染ませる。(出来れば2～3回ゆすると良い)

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  4

  1週間後くらいからだんだん梅がしわしわになり、シロップが上がってくる。
  梅全てがすっかりしわしわになり、氷砂糖が全て溶けたら梅を取り出し完成です。

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  <おすすめ>

  スペースがあれば冷蔵庫保管で。1年はもちます。常温保存も長くもちますが、私は常温の場合3か月程度で使い切るようにしています。
  ※保存環境によりますので出来るだけお早めにお召し上がりください。
  
  炭酸水で割って梅ソーダ、ゼリー等にしてお召し上がりいただくのがおすすめです。

※撮影ではフィド ジャー(5L)を使用しています。梅の大きさにもよりますが3Lでも作成可能です。