お手軽!パイシートでつくるみりん林檎のアップルパイ

作り方

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  1　りんごのコンポート

  林檎を皮と芯を取り除き、細かくカットして鍋に入れる。
  みりん、レモン果汁を入れて火にかける。

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  2

  沸騰したら弱めの中火にして約8～10分加熱する。好みでシナモンをふる。
  使うときまで冷ましておく。

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  3　パイ生地作り

  パイシートを半解凍程度に解凍し、4分割に切る。

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  4

  ナイフを使って四隅を丸くカットする。

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  5

  カットしている間にパイシートが温まり柔らかくなった場合は都度冷蔵庫に入れて休ませる。

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  6

  パイシートの下半分に竹串で穴をあける。

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  7

  りんごのコンポートをのせ、折りたたむ。

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  8

  ナイフの背を使って生地に*シクテを入れる。
  またはフォーク等でとじるでも良い。
  *シクテ:生地の端をとじ、包丁の背で浅く切り込みを入れる。

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  9

  膨らみのムラ防止のため、表面に5か所ほど穴をあける。
  冷蔵庫に入れ冷やす。

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  10

  卵黄とみりんを混ぜたものを用意する。

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  11

  オーブンは200℃に予熱しておく。
  生地の表面に卵黄みりんの液を塗る。薄く2回塗るのがポイント。
  ※1回塗るごとにしっかり表面を乾燥させると綺麗な焼き色が入ります。

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  12

  クープナイフで生地の表面に放射状に*レイエを入れる。
  *レイエ:生地にナイフで模様を入れること。生地を切りすぎないように刃を入れる深さに注意。

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  13　焼成

  200℃で20分焼成。焼きあがったら網などの上に置いて冷まし完成。