桃のコンポート

作り方

• 1

  桃をしっかりと洗います。

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  2

  桃を半割りにします。

• 

  

  3

  種をスプーンや果物ナイフを使いくり抜きます。

• 

  

  4

  鍋に白ワイン、水、グラニュー糖、(お好みでレモン汁)を加えます。

• 

  

  5

  皮つきのままの桃も鍋に入れ、沸かします。
  ※皮付きのまま火にかけることで皮の色をうっすらと実に移す意味があります。

• 

  

  6

  沸いたら火を弱火にしクッキングシートなどで落とし蓋をし15分〜煮詰めます。

• 

  

  7

  15分煮詰めたら実をひっくり返してさらに15分〜煮詰めます。

• 

  

  8

  火を止めてそのまま粗熱を取り実に味を染み込ませます。
  ※柔らかくしたい時は煮詰め時間で調節をしてください。

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  9

  粗熱が取れたらボウル等に移しピッタリとラップをして冷蔵庫で冷やします。

• 

  

  10

  皮を取り除き完成です。
  お好みでさまざまな用途でお使いください。

※冷やす時間は含まない。