お菓子/パン作りの材料・器具専門店。
おかげさまで創業100年。

作り方

• 下準備

  桃のコンポートは白桃の白ワインコンポートを参照して作る。
  ここでは半量(桃2個分)で作る。1晩冷蔵庫で冷やしておく。

• パンナコッタ　ココ1

  

  ココナツミルクパウダーと砂糖をよく合わせ、湯を少しずつ加えていく。

•  

  

• 2

  

  牛乳を加える。

• 3

  

  冷水でふやかしたゼラチンをレンジで溶かして入れる。

• 4

  

  ボールごと氷にあて、少しとろみをつける。

• 5

  

  生クリームを液状のまま加えてよく混ぜる。

• 6

  

  器に6等分して流す。冷蔵庫で冷やし固める。

• 盛り付け1

  

  桃のコンポートのよくシロップを切り、2～3cm角切りにする。

• 2

  

  〈パンナコッタ　ココ6〉の上にラズベリーピュレを表面が埋まる程度にうっすら入れる。(たくさん入れすぎないように)

• 3

  

  そっとコンポートをこんもりと盛る。ラズベリー、冷凍グロゼイユ、ハーブでかざる。
  ※組み立てたらなるべくその日のうちに食べるように。次の日食べるようならパンナコッタまで作っておき、当日組み立てるのがおすすめ。