ブルーベリーパンナコッタ

レシピID 20200423195000

森崎 繭香 先生

森崎 繭香 先生

ラム酒の香る大人っぽいパンナコッタに、ブルーベリーソースをかけていただきます。冷やし固める時間をのぞけば10分ほどでできるので、普段のおやつにも、おもてなしのデザートにも、オススメです。お子様やアルコールの苦手な方にはラム酒を省いて作ってください。

  • 初級レベル
  • 10分
  • 電子レンジ
  • 冷蔵庫
  • 火気

材料

80mmの容器×4個分

合計金額

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作り方

  • 下準備

    粉ゼラチンは分量の水にふり入れ、ふやかしておく。

  • 1

    1

    小鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖を入れて混ぜ、60℃くらいまで温める。

  • 2

    2

    ふやかしておいたゼラチンを加えて混ぜ、溶かす。ラム酒も加えて混ぜる。

  • 3

    3

    鍋底を氷水にあてて冷ます。粗熱が取れたら器に流し入れ、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

  • 4

    4

    耐熱ボウルに冷凍ブルーベリー、グラニュー糖、レモン果汁を入れて電子レンジ600Wで3分加熱する。いったん取り出して混ぜ、さらに1分加熱し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。しっかり固まった3にかける。

※冷やし固める時間を除く