簡単!ヨーグルトミルクプリン(ブルーベリーソース)

レシピID 20220607192703

ほとんど電子レンジにお任せ!耐熱容器があればあっという間に出来上がる初夏にぴったり、爽やかなプリンのご紹介です。
ブルーベリーソースはフルーツを変えれば他のフレーバーも楽しめます。
来客時、日々のおやつにおすすめ。簡単なので気負わず作れます。

初級レベル
30分

電子レンジ
冷蔵庫
火気

この著者のレシピ一覧

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材料

200ml容器3個分

プリン液

無糖ヨーグルト・・・100g

牛乳・・・200g

微粒子グラニュー糖 691円(税込): 40g

粉ゼラチン(小袋) / 5g 507円(税込): 5g

水・・・30g

ソース

冷凍ブルーベリー(カルチベート種) 702円(税込): 100g

微粒子グラニュー糖 691円(税込): 20g

有機レモンストレート果汁 399円(税込): 5g

道具

ポリカクックボウル / 21cm 726円(税込): 1個

シルバー泡立　#8 2,178円(税込): 1本

合計金額

お支払合計が6,400円（税込）以上で送料無料です。

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作り方

準備

・ヨーグルトはボウルに入れ、30分～1時間程度置いておく。
水分が出てくるので、固形分のみ取り分けておく。
(この作業は省いても良いですが、適度に水切りしたほうが濃く仕上がります)
1　プリン作り

冷水に粉ゼラチンを溶かす。一度に入れずに振り入れるように溶かすと綺麗に溶けます。
冷蔵庫に入れ冷やしておく。
2

耐熱ボウルに牛乳、グラニュー糖を入れ軽くラップをして600w1分40秒加熱する。
沸騰はさせないけれど熱い温度になったら泡だて器で泡立たないように優しく混ぜ、グラニュー糖をきちんと溶かす。
3

軽く水切りしたヨーグルトを混ぜ合わせる。
ここでも優しく、しかしヨーグルトと牛乳がしっかり混ざるまで混ぜる。
※泡立てすぎると容器に流し込む際に泡が邪魔になります。
4

冷蔵庫で冷やしておいたゼラチンを取り出し、600w20秒加熱してゼラチンを溶かして液状にする。
※ここで加熱しすぎないよう注意。
5

3のボウルに溶かしたゼラチンを入れ、よく混ぜ合わせる。
6

容器に流し入れ、固まるまで冷蔵庫でしっかり冷やす。
7　ソース作り

耐熱ボウルに冷凍ブルーベリー、グラニュー糖、レモン汁を入れ、軽くラップをかけて600w2分30秒加熱する。
8

よく混ぜ合わせ、お好みでブルーベリーを潰す。(ゴロゴロしているのが好きな方はそのままで)
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
9　完成

6のプリンが冷えたら、8のソースを上からかけて完成。

※冷やす時間は含まない

マスダアイミ先生

発酵料理家・製菓衛生師
合同会社kurashi-goto代表
現在は発酵オンラインコミュニティ「発酵暮らしごと」を運営。

白神こだま酵母や日本の発酵食の要、「麹」を使ったパン、グルテンフリーの米粉のパンのレシピを中心にご紹介しています。
身体に優しい食材でお家で作りやすいパンやお菓子のレシピは、お子さんのいるご家庭でも人気です。

「発酵を暮らしに取り入れる提案」を主軸に活動されており、「富澤商店コラム」の筆者のおひとりです。
季節の手仕事や発酵食、家庭でのパン作りの知見を活かし、日々の暮らしに寄り添った読み物も執筆いただいています。