黒豆酢大豆の作り方

作り方

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  1

  黒豆は洗い水気をきります(キッチンペーパーなどで水気をとってください)

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  2

  フライパンで黒豆を煎りますが最初は水気があるので中火でやさしく煎り始めます。

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  3

  フライパンが乾いてきたら弱中火にして煎ります。表面は5分程度で亀裂が入ります。焦がさないよう揺すりながら10〜15分煎り続けます。

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  4

  密閉容器に冷めた黒豆を入れ、酢をひたひたになる程度、注ぎます。黒豆が十分に酢を含んだら、残りの酢を入れます。(お好みでハチミツを入れると酸味が和らぎます)

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  5

  ◎数時間置いたらお召し上がりいただけます。1週間程おいてからの方がまろやかになります。