お菓子・パン作りの材料器具専門店、富澤商店。おかげさまで創業105周年

小嶋ルミ シェフのレシピ一覧（全2件）

小嶋ルミシェフ 小嶋ルミシェフ

東京製菓学校を卒業後、洋菓子店勤務を経て、1987年東京・小金井にオーブン・ミトンを開店。
女性シェフの草分け的存在。日本におけるスタンダード菓子の最高峰の味を誇り、多くのファンを引き寄せる。
口どけの良いショートケーキや濃厚なシュークリームは絶品。
ケーキ作りにおける混ぜ方の独自のテクニックを確立し、技術の指導も精力的に行う。
20年以上の実績のあるお菓子教室も盛況。
著書は、『おいしい生地』(文化出版局)『小嶋ルミのフルーツのお菓子』(柴田書店)ほか国内外多数。
最近では、中国人にも味や、技術が広く知れ渡り、中国人向け教室を行う。

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