ハリッサで作るピリ辛チキンのトルティーヤ

作り方

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  準備

  材料を準備する。

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  1　ピリ辛チキン

  鶏肉は筋を取り除き、塩、胡椒を両面にふる。

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  2

  ボウルにヨーグルトとハリッサを入れて混ぜて、鶏肉を入れてマリネする。

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  3

  耐熱皿に鶏肉をのせて、200度に予熱したオーブンで30〜40分焼く。

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  4

  鶏肉が焼き上がる。

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  5　トルティーヤ

  トルティーヤの生地を作る。ボウルに強力粉、塩、オリーブオイル、人肌のぬるま湯を入れてひとまとまりになるまで混ぜる。

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  6

  台に移して表面が滑らかになるまでこねる。

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  7

  細長い棒状にしてラップに包んで、1時間室温において休ませる。

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  8　分割

  カードで6分割する。

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  9　成形

  丸めて、めん棒で15cmの丸にのばす。

• 10　焼成

  温めたフッ素加工のフライパンにのばした生地を入れて、蓋をして中火で両面に少し焦げ目がつくまで焼く。

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  11

  焼けたトルティーヤは乾いた布を被せて乾燥しないようにする。

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  12　フィリング

  具材を切る。鶏肉は1cm幅に切る。赤玉ねぎはにみじん切り。アボカドは縦に薄切り。レタスは千切り。ミニトマトは半分に切る。

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  13

  トルティーヤにお好みのフィリングをのせて、野菜に軽く塩を振り、お好みで、サワークリームをのせる。

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  14

  トルティーヤを半分に折り完成。

※生地を休ませる時間は含まない。