基本のトルティーヤ

作り方

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  1　生地づくり

  Aの材料を混ぜ合わせる。

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  2

  水・オリーブオイルを加えてドレッジで混ぜる。

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  3

  ある程度まとまってきたらペストリーボードに移してよく捏ねる。

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  4

  生地がなめらかになり弾力がつけばこねあがり。

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  5　分割

  6等分(約35g)に分割して丸める。

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  6　ベンチタイム

  バットに並べて30分ベンチタイムをとる。

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  7　成形

  打ち粉(分量外)を使いながら18cmほどの円形にめん棒で伸ばす。

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  8　焼成

  フライパンを中火にかけ、7を片面2～3分焼く。

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  9

  表面がぷくっとしてきたら返し2～3分焼いて出来上がり。

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  <お好みの具材で>

  お好みの具材を巻いてタコスやブリトーにしてお召し上がりください。