ニューヨーク風!分厚いアメリカンクッキー

作り方

• 準備

  ・バターを混ぜやすい柔らかさにする。
  ・卵を常温に戻す。
  ・210℃にオーブンを予熱する。

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  1　クッキー

  バターに黒糖、グラニュー糖を加え白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜる。

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  2

  卵を加えふわっとするまでハンドミキサーで混ぜる。

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  3

  ベーキングパウダー、準強力粉を合わせてふるい入れ、ゴムベラで切る様に混ぜ合わせる。

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  4

  8割程度混ざった所で、塩、チョコレート、くるみを加える。チョコレートは入れる際に半分に折る。くるみはお好みの大きさに砕く。(あらかじめ瓶などを使って割っておいても良い。)

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  5

  粉気がうまく無くならない場合にはボウルに擦り付ける様にして全体を混ぜる。だれてきた場合には冷蔵庫に短時間入れて生地を冷やすと作業しやすくなる。

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  6

  1つ78gを目安に6個ボウルを作りベーキングシートを敷いた天板の上に乗せる。あまり綺麗な形に整えない様にしましょう。この時点での厚みは約4.5cmです。

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  7

  210度で予熱が終わったオーブンの温度を200度に下げ、約13分焼く。
  生焼けにならないよう、焼き色をチェックしましょう。

• ポイント

  ・ハンドミキサーの代わりにホイッパーで作る事も可能です。
  ・焼き上がったクッキーは粗熱を取ると扱いやすくなります。