準強力粉で作る　しっとりさっくり　アメリカンクッキー

作り方

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  準備1

  ・マカダミアナッツを計量し、バットなどに入れて150度に予熱したオーブンで10分ローストし冷ましておく。
  ※写真のマカダミアナッツは4回分(100g)。

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  準備2

  ・材料を計量する。
  ・バターと卵黄は常温に戻しておく。
  ・準強力粉・重曹・塩・シナモン(量はお好みで増やしてもOK)は合わせてふるう。

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  準備3

  ・マカダミアナッツは計量し細かく刻んでおく。
  ・チョコチップは好みでスイートでもホワイトでも。どちらも計量しておく。
  ・トッピング用にチョコチップを適量準備しておく。(分量外)
  ・オーブンを180度に予熱開始。

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  1　プレーン生地

  常温に戻したバターをハンドミキサーでふんわりするまで混ぜる。

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  2

  砂糖全量を加え、最初はハンドミキサーをONにせず手で砂糖がある程度馴染むまで混ぜる。
  ※飛び散り防止できます。

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  3

  ハンドミキサーをONにしてなめらかになるまで混ぜる。

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  4

  卵黄を加え乳化するまでしっかりと混ぜる。

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  5

  バニラオイルを加えてゴムベラで混ぜる。

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  6

  ふるっておいた粉類を一気に加えて、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜる。

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  7

  少し粉っぽさが残った状態で一度手をとめ、準備したマカダミアナッツとチョコチップを加えさらに切るように混ぜる。

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  8

  全体に満遍なく混ざったら生地の完成。

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  9

  フラットな天板にオーブンペーパーを敷く。
  フラットな天板が無ければオーブン付属の天板を裏返しに使う。
  ※側面にくっつくのを防ぐため。

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  10　成形

  生地を6分割(一個43g前後)にしてざっくり丸め、生地同士の間隔をあけて天板にのせる。
  ※焼くと広がるため。

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  11

  上から軽く押さえる。

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  12　トッピング

  そこへトッピング用のチョコチップ(分量外)を適量のせる。

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  13　焼成

  170〜180度で10分、周囲が軽く焼き色がつくまで焼いたらオーブンから取り出す。

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  14　焼き上がり

  広がった形が歪だったり、綺麗に整えたい場合はオーブンから出してすぐに9〜10cmのセルクル(お椀やコップ)の中で転がすようにくるくる優しく回すと丸く整う。

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  15

  焼き上がりは柔らかいので、冷めるまでケーキクーラーの上で冷ます。

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  16

  冷めたら完成。固まります。

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  16

  ややチューイーな内層です。

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  1　ココア生地

  ・ココア生地の材料を計量する。
  ・粉類は合わせて振るっておく。
  ・マカダミアナッツと好みのチョコチップを計量しておく。

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  2

  ココア味の作り方の手順はプレーン生地と同じ。
  

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  3

  プレーン生地同様に焼き上げ、冷まして完成。

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  1　抹茶生地

  ・抹茶生地の材料を計量する。シナモンは入れないので注意。
  ・粉類を振るっておく。
  ・好みのチョコチップとマカダミアナッツを計量しておく。

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  2

  抹茶味も作り方の手順はプレーン生地と同じ。

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  3

  プレーン生地同様に焼き上げ、冷まして完成。

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  1　コーヒー生地

  ・コーヒー生地の材料を計量する。
  ・粉類を合わせて振るっておく。
  ・マカダミアナッツと好みのチョコチップを計量しておく。

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  2

  コーヒー味も同じく作り方の手順はプレーン生地と同じ。

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  3

  プレーン生地同様に焼き上げ、冷まして完成。