メルベイユ(日本製粉) / 1kg

商品No.01233602

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数量

480 円 (税抜)

518円 (税込)

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商品概要

25kg クラフト紙袋入
蛋白10.0±1.0% 灰分0.6±0.1%
厳選したフランス産小麦を100%使用し、豊かな味わいと香りを最大限引出しました。ハードブレッドや、焼き菓子等に幅広くお使いいただけます。

小麦粉徹底比較

名称

小麦粉

原材料名

小麦

原料原産地名

フランス

保存方法(未開封)

直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて保存

賞味期限(未開封時)
※製造日を起点とした期限です。

180日

アレルギー

特定:小麦

コンタミネーション

* 本品製造工場では乳・卵を含む製品を製造しています。(1kg、2.5kg)

注意事項

* 蛋白及び灰分の数値は実績値です。原料事情により変動する場合がございますので予めご了承下さい。

詳細

旨み、香り成分が多く、パンではじっくりと長時間発酵することで、さらに深い味わいが引出せます。お菓子では、風味とともにほろほろと口の中で溶ける食感がお楽しみいただけます。

更新情報

2017.09.25 規格(3kg→2.5kg)、JAN変更

みんなのクチコミ

評価:

  • 美味しい‥

    けど、扱いが難しく(私の腕だと(^^;)、高さも出にくいです。タイプER に似た粉です。モルトやビタミンCが入っていないので、調整が必要です。硬水、布取りも必須。焼きも甘いと食感が今一つ。気を使いますが、うまく出来たら、美味しいお粉です(^.^)。

    2020年09月17日のむらさん

  • とにかく触り心地が良いです

    フィセルを作りました。
    パンチで繋ぎましたが、触っていてとにかくふわふわで軽やか、滑らかでとても繊細な印象でした。
    焼き上がりは、パリパリッとした薄めのクラストが評判通りで、クロワッサンに向いていると言われるのがよく分かります。

    2020年07月24日yyさん

  • パリパリ美味しい!

    ミニバゲットを加水74%で作ってみました。ちょっとダレ易いけど皮が他の粉よりパリパリッとして明らかに違います。クラムは黄色く、しっかりした味で、リスドオルより濃く、タイプERより気持ち軽い感じです。とても美味しい粉です!

    2020年03月12日のむらさん

  • スコーン作りに!

    メルベイユを使ったスコーンを習った事があり、その美味しさに感動☆
    それ以来よく利用しています。

    2016年01月14日Kさん

  • スコーン作りに

    パン教室でイーストを使ったスコーンを作った時に使い、おいしさに感動☆
    それ以来利用しています。

    2016年01月10日Kさん

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