バナナマフィンとキャラメルくるみのカップケーキ

作り方

• 準備

  ・オーブンを150℃に予熱しておく。
  ・マフィン型いグラシン紙をセットしておく。
  ・生のくるみを使用する場合は、先にローストしておく。
  ・バタークリーム用のバターは常温で柔らかくしておく。

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  1　マフィン

  良く熟したバナナをフォークでつぶし、ラム酒と合わせる。

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  2

  別のボウルに、卵とグラニュー糖、太白ごま油を順に入れ良く混ぜる。
  薄力粉と重曹をふるい入れ、さらに良く混ぜる。最後に1のバナナを加える。

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  3

  グラシン紙をセットしたマフィン型に2の生地を流し入れ、150℃に予熱したオーブンで30分しっかりと色がつくまで焼く。

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  4　くるみのキャラメリゼ

  小鍋にグラニュー糖と水を入れキャラメル色になるまで煮詰める。

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  5

  くるみローストとバター、塩を加えよく混ぜる。
  クッキングシートを敷いたバットに取り出し完全に冷ます。
  

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  6　バタークリーム

  柔らかくしたバターと粉砂糖を合わせ、ふんわりするまでハンドミキサーでよく混ぜる。

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  7　デコレーション

  6切口金をセットした絞り袋に6のバタークリームを入れ、ソフトクリームを作るように絞る。
  仕上げにくるみのキャラメリゼをトッピングして完成。