【乳製品不使用】マンゴーココナッツティラミス

作り方

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  準備

  ・ココナッツヨーグルトを一晩水切りしておく。(たまった水分はカレーなどの料理に使えます)
  ・スポンジは1センチの厚さにスライスする。
  ※米粉のスポンジの作り方はこちらがおすすめ。

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  1　クリームを作る

  絹ごし豆腐をホイッパーでよく混ぜ、滑らかになったらきび砂糖と塩を加える。
  全体が混ざったら水切りしたヨーグルトを加えてなめらかになるまでよく混ぜる。

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  2　容器に入れる

  スポンジを半分にスライスして丸く型抜き、マンゴージュースを染み込ませて容器に入れる。
  上からクリームを重ね、またジュースを染み込ませたスポンジ、クリームの順に重ねる。冷蔵庫で3時間冷やす。

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  3　バットに入れる

  残ったスポンジはホーローバットの底に敷きつめ、ジュースを満遍なく染み込ませて上からクリームを重ねる。
  冷蔵庫で3時間冷やす。

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  4　トッピング

  クリームがよくひえたら、上に冷凍マンゴーをトッピングして完成。

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  <ラッピング>

  ケーキピックを飾り、組み立てた箱に容器を2つ並べる。
  箱の中で動く場合は、ケーキスペーサ―を適度に使用し、動かないようにして完成。

※冷やす時間は含まない。