【グルテンフリー】ブルーベリーとマスカットのショートケーキ

作り方

• 準備

  ・オーブンは170℃に予熱しておく。
  ・型に敷紙を敷いておく。
  ・デコレーション用の生クリームは砂糖を加えて緩めに泡立て、冷蔵庫に入れておく。
  ・マスカットは適当なサイズにカットしておく。

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  1　スポンジ生地を作る

  卵をボウルに割り入れ、グラニュー糖を加えてハンドミキサーの高速で5分ほど、もったりするまでよく泡立てる。

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  2

  米粉をふるい入れ、だまがなくなるまでよく混ぜる。
  別のボウルに生地をへらでひとすくい入れて、生クリームとよく混ぜ合わせて生地のボウルに加えてよく混ぜる。

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  3　焼成

  準備した型に生地を流し入れて170℃のオーブンで20分焼く。

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  4

  焼き上がったらすぐに型から外し、粗熱が取れたらラップをふんわりとかけて冷ます。

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  5　デコレーション

  スポンジケーキが冷めたら半分にスライスし、下の段に緩く泡立てた生クリームとカットしたフルーツをのせる。
  一番上の段は焼き色がついた面を下にしておき、クリームとフルーツ、ミントを飾り、溶けない粉砂糖を振り完成。

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  <ラッピング>

  ケーキ箱を組み立てる。ケーキ台紙の上にケーキをのせて箱に入れる。
  ふたをしめて、箱の中央に掛け紙をかける。テープで固定して完成。

※材料の原材料に小麦が含まれない場合においてグルテンフリーと記載しております。