ナッツ&フルーツのパウンドケーキ

作り方

• 準備

  オーブンを170℃に予熱しておく。
  パウンド型にを敷紙をセットしておく。
  粉類(ベーキングパウダー、薄力粉)をふるっておく。
  パウンド生地の材料をすべて常温に戻しておく。

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  1　パウンド生地

  ホイッパーでバターをクリーム状にし、粉砂糖を加えて白っぽくなるまで擦り混ぜる。

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  2

  全卵を少しずつ加え、その都度しっかりと混ぜて乳化させる。

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  3

  ラム酒を加えて乳化させる。

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  4

  アーモンドプードルを加えて混ぜる。

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  6

  ふるった小麦粉、ベーキングパウダー、5種のナッツ&フルーツを同時に加えて生地にツヤが出るまでゴムベラでしっかりと混ぜる。

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  7

  型に生地を入れて表面をすり鉢状にならす。

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  8

  170℃のオーブンで約50～55分焼成する。
  ※串を中央に刺して生の生地がついていなければ焼き上がり。

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  9

  表面に刷毛でラム酒を塗って型からはずし冷ましておく。

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  10　グラス

  粉砂糖にラム酒と水を加えてゴムベラで滑らかになるまでよく混ぜる。

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  11

  冷めたパウンドケーキの表面にグラスを流しかけ、飾り用のナッツとフルーツを飾って完成。